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Rhône , Saint-Joseph
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Jolivet
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Saint-Joseph
Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 14°
Coup de Cœur de Bocuse, la cuvée « Instinct » s’est déjà faite une place sur les cartes des grandes tables françaises. Une expression éclatante de la Syrah, gourmande, voluptueuse, aux tanins fins et délicats… Déjà prêt à boire et sur le fruit, son élevage en barrique et sa bonne structure lui permettra de tenir en cave encore quelques années.
Accord mets & vins : Viandes rôties, légumes grillés, charcuterie, fromages à pâte cuite…
coups de cœur de Séverine Delmas
Un Saint-Joseph dense et suave, des fruits frais et de la mâche sur le palais, irrésistible ! Séverine Delmas - Comité de dégustation WineandCo.
Domaine Jolivet : Découverte de l’année – Grand Prix de la RVF 2020
Après quelques années de formation en Nouvelle Zélande et Afrique du Sud, Bastien Jolivet rejoint son père au domaine familial, en plein cœur de l’AOC Saint-Joseph. Le duo cesse alors de vendre leurs raisins et s’attèle à vinifier leur propre vin. Les 8 hectares du vignoble sont orientés vers le Sud, en coteaux bordés de murs en pierre, sur un sol riche en granite… Un terroir d’exception pour laisser s’exprimer la Syrah !
Leur premier millésime accouche en 2014, une révélation ! Les raisins – avec une partie en vendange entière – fermentent par levures indigènes directement dans des barriques usagées… Un boisé très subtil donc, sur des vins équilibrés, qui traduisent irrévocablement leur terroir et un style maitrisé de Saint-Joseph. Superbe découverte, décidément un domaine plein de promesses !
92/100
Guide vert 2023
Revue du Vin de France
Domaine Jolivet Saint-Joseph L'Instinct 2020
excellent Saint Joseph! beaucoup de matière et du fruit
Thomas D
le 29/12/2023
Domaine Jolivet la Cuvée de Louis Rouge 2021
Très beau domaine qui donne envie de goûter les saint Joseph
le 01/11/2023
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