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Domaine Jonathan Didier Pabiot
Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2023

Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2023

La cave de Noël
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Disponible en 75cl

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Domaine Jonathan Didier Pabiot Pouilly-Fumé Elisa 2023

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

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L'avis de Wineandco

Un blanc pur et vibrant, à la fois minéral et caressant, parfait pour ceux qui aiment la fraîcheur sans compromis.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Jonathan Didier Pabiot
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Pouilly-Fumé

Culture Culture biodynamique
Cépages Sauvignon
Degré d'alcool 12.5°
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Les vignes, âgées de 5 à 10 ans, sont implantées sur des sols argilo-calcaires et d’argiles à silex dans la commune de Pouilly-sur-Loire. Elles bénéficient d'un environnement préservé, entouré d'arbres fruitiers et de haies, favorisant un écosystème équilibré. Le rendement est limité à 45 hectolitres par hectare.

Vinification : La vinification débute avec l'utilisation de levures indigènes pour amorcer la fermentation.

Élevage : Le vin est élevé en cuves inox pendant 8 mois. Aucun intrant n'est ajouté, seuls 1.5 g/hl de sulfites sont utilisés à la mise en bouteille, ce qui représente une dose très faible (SO2 total : 48 mg/l).

Accord mets vin : Ce vin frais et minéral se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres fraîches, des moules marinières ou encore des crevettes grillées.