DOMAINE KREYDENWEISS ALSACE LA FONTAINE AUX ENFANTS 2018

«93/100 Guide Vert 2021»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Alsace
  • Appellation : Alsace
  • Domaine : DOMAINE KREYDENWEISS
  • Type de culture : Culture biodynamique
  • Assemblage : Pinot Blanc / Pinot Auxerrois
  • Millésime : 2018
  • Degré d'alcool : 13
  • Boire ou garder : 2020-2028
  • Couleur : Blanc

Le domaine

Le domaine Kreydenweiss se situe à Andlau, en Alsace, à mi-chemin entre Strasbourg et Colmar, dans la partie du Piémont des Vosges. Blotti au pied des montagnes, le vignoble bénéficie d’un climat continental et se partage une mosaïque de terroirs. La superficie des vignoble est de 13.5 hectares de vignes en production, conduit en biodynamie depuis 30 ans.

Aujourd'hui, c'est Antoine Kreydenweiss qui est à la tête du domaine. Sa vision : dans la continuité de ses ancêtres, travailler le plus proprement possible et produire des vins d’expression singulière, des vins de lieux et de terroirs sans concession et artifice, sans dogme et sans limite. Pour se faire, la biodynamie et le respect de l'environnement sont les fondements à la vigne, et les fermentations naturels, avec de longs élevages sur lies, (parfois jusqu’à 3 ans) avec un minimum de sulfites suivent en toute logique à la cave. Antoine aime les vins vibrants avec des bouches texturées, des vins qui ne rendent pas indifférents mais qui ne plaisent pas à tout le monde, qui lui ressemblent.

Description

Terroir : Les vignes sont travaillées selon les principes de la biodynamie, dans le respect de la biodiversité. Entièrement travaillées au cheval. Sols composés de granits, à une altitude d'environ 300m.

Vinification : Pressurage lent en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, élevage sur lies en demi-muids de chêne pendant 1 an avant la mise en bouteille. Vin non filtré.

Dégustation :Un vin tonique et gourmand, aux arômes de fleurs blanches et de petits fruits jaunes. Un vin délicat avec une structure aérienne. Une bouche longue avec des arômes fumés et fruités, soutenu par une belle acidité et une pureté cristalline. Viande blanche, poisson de rivière, apéritif.

Avis des experts

Revue du Vin de France

93/ 100

Guide vert 2022 Assemblage de pinot blanc et d’auxerrois, cristallin et salivant, La Fontaine aux Enfants est tout en finesse et tension, et roule avec bonheur sur la langue.

Avis des clients

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