Domaine La Clef Du Récit Sancerre Blanc 2023
Vallée de la Loire, Sancerre
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Sancerre
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Sauvignon (Sauvignon blanc)
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Agriculture
- Conventionnelle
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 12.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Terroir :
Ce vin est un assemblage de 2/3 de terre calcaire appelée « caillote » qui lui apporte sa fraîcheur et son fruité, et d’1/3 de silex qui lui confère sa puissance et sa minéralité.
Notes de dégustation :
Le nez dévoile des notes d'agrumes dominées par le citron, évoluant ensuite vers des arômes de pêche et de pomme verte. La finale est gourmande, avec une touche minérale et un côté miellé.
Accord mets-vins : Ce vin accompagnera parfaitement les crevettes grillées, les huîtres fraîches ou encore un ceviche de poisson. Il se mariera également bien avec des plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes ou une salade de poulet grillé.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Grillades de poissons
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine La Clef Du Recit
Anthony Girard, jeune vigneron attachant et débordant d'énergie se lance dans sa propre production en 2012 après avoir fait ses classes au domaine familial. Attaché à ses origines sancerroises, il s'implante à Récy, hameau au sud de l'appellation et reprend 8,5hectares sur d'excellents terroirs.
Les 2 tiers de ceux-ci sont composés de ''caillotes'' (calcaires de Sancerre) apportant fraîcheur et fruité à son vin et d'un tiers de silex pour la puissance et la minéralité.
Anthony mène au domaine un travail rigoureux à la vigne dans le respect des sols et de l'environnement afin de vendanger des raisins en pleine maturité, gorgés de fruit.
Très précise au chai, la vinification est menée de main de maître et permet d'exprimer des sauvignons d'une grande pureté aromatique et d'un équilibre remarquable.
Sancerre, le plus célèbre des vignobles de la vallée de la Loire a bâti sa réputation mondiale à partir de ses terroirs uniques de calcaires, d'argiles et de silex, et par ses cépages uniques que sont le Sauvignon pour les blancs et le Pinot Noir pour les rouges et rosés.