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Domaine le Novi Luberon Terre de Safres Blanc 2023

Domaine le Novi Luberon Terre de Safres Blanc 2023

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Domaine Le Novi Luberon Terre De Safres Blanc 2023

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L'avis de Wineandco

Un vin de copain, glouglou, à partager à l'apéritif ! Minéralité, fraîcheur et notes florales sont de la partie...

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Domaine Le Novi
Pays France
Région Rhône
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Luberon

Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache blanc, Vermentino, Ugni blanc, Bourboulenc
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12°C
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Composé à 32% de Vermentino, 25% de bourboulenc, 23% de Grenache blanc et 20% d'Ugni blanc, Terre de Safre exprime toutes les subtilités du terroir du Luberon en Provence. Safre est le nom donné à une argile limoneuse durcie et agglutinée, résultat du passage de la Durance, plus importante rivière de Provence.

Elevage :Elevé sur lies fines avec brassage régulier pendant 4 mois, cet assemblage subtile des cépages locaux accouche d'une cuvée pleine de vigueur, moderne et dense. Ce vin bio séduit par son côté sudiste, généreux et mûr, mais sans lourdeur.

Notes de dégustation : Au nez, ce vin séduit par ses notes florales délicates, une subtile touche d'agrumes. En bouche, la fraîcheur est à l'honneur, une sensation dominante de fruits blancs mûrs... La finale, marquée par une belle minéralité, apporte une touche de fraîcheur et de vivacité.

Accord Mets-Vins : Ce vin frais et fruité sera idéal pour accompagner les fruits de mer, les salades estivales et les plats légers à base de poisson.

Les accords mets & vins

Cuisine du monde

Sushi

Légumes

Salades

Son goût

Fruité
Floral
Minéral
Puissant
Boisé
Sucrosité
Epicé

Pour quelles occasions ?

Apéritif

Les avis

90/100

On est saisi par ce nez expressif, qui nous offre un beau bouquet d'herbes fraîches, basilic et coriandre notamment. Les épices prennent le relais dans une bouche globalement tendue et vive. De beaux amers viennent conclure en finale.

Figaro Vin