Domaine Rapet Aloxe-Corton 2022
Bourgogne, Aloxe-Corton
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Aloxe-Corton
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Millésime
- 2022
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Cépages
- Pinot noir
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Agriculture
- Raisonnée
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Repas festifs
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Sulfite
- Oui
Le vin
Accord mets-vins : Ce vin aux arômes riches de fruits rouges se marie parfaitement avec des plats de viande grillée, comme un steak grillé ou un rôti de porc. Sa structure et sa densité en font également un excellent compagnon pour les plats de volaille mijotés ou les plats de pâtes en sauce tomate. Pour accompagner ce vin, vous pouvez également opter pour un plateau de fromages à pâte dure, comme le parmesan ou le comté.
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Rapet
Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune!
Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles!), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.
Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.
Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.
Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche! Un incontournable à découvrir !