Domaine Rapet Pernand-Vergelesses Les Combottes 2023
Bourgogne, Pernand-Vergelesses
Plus que 8 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Bourgogne
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Appellation
- Pernand-Vergelesses
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Classement
- 1er Cru
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Chardonnay
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Agriculture
- Raisonnée
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13.5
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- Apéritif
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Sulfite
- Oui
Le vin
Vinification : Les raisins récoltés sont égrappés avant d'être pressés directement. La fermentation se déroule en fûts, dont 30% sont neufs.
Élevage : Le vin est ensuite élevé sur lies pendant 12 mois avec bâtonnage régulier.
Notes de dégustation : Ce vin révèle un nez délicat de fruits frais, accompagné de subtiles notes d'épices. Avec le temps, des nuances de miel et de pierre à fusil se développent, ajoutant à sa complexité.
Accord mets-vins : Ce vin accompagnera parfaitement les plats de poisson grillé, les fruits de mer et les volailles rôties. Sa fraîcheur et sa complexité en font également un excellent compagnon pour les plats à base de légumes grillés ou les fromages à pâte molle.
Les accords mets & vins
Fromages frais
Grillades de poissons
Fruits de mer
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Rapet
Domaine Rapet Père & Fils, un brin de modernité au nord de la Côte de Beaune!
Le domaine existe depuis 1765 (soit près de 3 siècles!), ses vignes sont nichées sur la colline de Corton et recouvrent parmi les meilleurs terroirs de Pernand-Vergelesses et Corton. Sans compter les quelques parcelles du coté de Beaune à Chorey-les-Beaune notamment.
Vincent Rapet, aujourd’hui à la tête de l’exploitation viticole, signe en blanc comme en rouge, des vins fins, délicats, avec une pointe de modernité bienvenue sur ces AOC à la réputation parfois rustique! Ses cuvées font ainsi parties des plus abouties et des plus récompensées par la presse en Côte de Beaune nord.
Un travail « en dentelle », qui passe par des gestes minutieux et rigoureux à la vigne comme au chai. Au vignoble, certifié HVE 3, Vincent Rapet pratique l’ébourgeonnage et la vendange verte afin de diminuer les rendements et d’assurer une qualité irréprochable des raisins.
Le Domaine offre ainsi, millésime après millésime, des cuvées précises et droites, à l’éclat de fruit marqué avec une touche minérale sans manquer de mâche! Un incontournable à découvrir !