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Bourgogne , Gevrey-Chambertin
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Thierry Mortet
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Gevrey-Chambertin
Culture Culture biologique
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 15-16°C
Boire ou garder Jusqu'à 20 ans
Terroir : Les vignes, âgées de 20 à 60 ans, sont plantées sur des sols argilo-calcaires de textures différentes : terrains caillouteux, marneux, ou sur des sous-sols rocheux.
Vinification : Les raisins, 100% égrappés, subissent une vinification d'environ quinze jours, incluant une macération de 2 à 3 jours à une température de 10 à 11 degrés Celsius. La fermentation alcoolique est spontanée, initiée par les levures indigènes présentes sur les raisins. Un pigeage est effectué pendant la vinification pour extraire tous les composants bénéfiques des raisins. Une fois la fermentation terminée, le vin est pressé et une partie est placée en fût neuf, tandis que le reste est conservé en cuve pendant 4 mois avant d'être transféré en fût de 2 à 3 vins pour un élevage supplémentaire de 11 à 12 mois. Les vins sont ensuite assemblés et filtrés avant la mise en bouteille pour assurer une homogénéité optimale.
Élevage : L'élevage se déroule pour 30% en fût neuf pendant 16 à 17 mois sans soutirage. Les 70% restants sont élevés en cuve pendant 5 mois, puis soutirés en fûts plus anciens pour un affinage supplémentaire de 11 à 12 mois. L'assemblage des fûts neufs et plus anciens est réalisé au moment de la mise en bouteilles.
Notes de dégustation : Des arômes de fruits rouges et noirs au nez. En bouche, il offre une belle matière, de la profondeur et de la souplesse, avec une finale pleine et équilibrée. Les fruits rouges et noirs persistent en bouche, accompagnés d'une belle matière et d'une souplesse remarquable.
Accords mets et vins : Il s'apprécie dans sa jeunesse avec de la viande rouge. Après quelques années de vieillissement, il se marie parfaitement avec les viandes en sauce, les gibiers, ainsi qu'avec les fromages de vache.
Le domaine Thierry Mortet a connu une transformation significative au fil des années. Initialement établi sur 4 hectares, Thierry a assumé la direction du vignoble familial en 1992. Grâce à son dévouement et sa passion indéfectible, la superficie de ses vignobles a plus que doublé depuis lors. Aujourd'hui, il s'étend sur quatre communes clés de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Daix, Couchey et Chambolle-Musigny.
Animé par le désir de produire des vins d'excellence, le domaine se distingue par sa pratique de la viticulture biologique, son effeuillage méticuleux, ses vendanges en vert et sa vinification traditionnelle. Cette approche attentive à chaque étape du processus garantit des vins d'une qualité exceptionnelle, reflétant pleinement le terroir et le savoir-faire artisanal de Thierry Mortet.
Autre offre
Une offre disponible pour ce produit
Domaine Thierry Mortet Gevrey-Chambertin Vignes Belles 2021
Bourgogne Gevrey-Chambertin
Bouteille
Domaine Thierry Mortet Chambolle-Musigny 2021
Domaine Thierry Mortet Chambolle-Musigny 1er Cru les Beaux Bruns 2021
Bourgogne Chambolle-Musigny
Domaine Antonin Guyon Savigny les Beaune les Goudelettes 2021
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