Domaine Timothée Delalle Grolleau de Cinq Mars 2023
Vallée de la Loire, Val de Loire
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Rouge
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Région
- Vallée de la Loire
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Appellation
- Val de Loire
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2023
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Cépages
- Grolleau
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Agriculture
- En conversion
-
Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 13
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
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Occasions
- De tous les jours, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Ce vin est une belle expression du terroir ligérien, produit par un jeune vigneron talentueux, Timothée Delalle, qui s'est formé auprès d'un grand noms : Jacky Blot. Il a fondé son propre domaine en 2018, situé à l'ouest de Tours.
Terroir :
Les vignes sont plantées sur des sols peu profonds de sables argileux, avec une roche mère calcaire affleurante. Cette composition confère au vin une belle minéralité et une structure élégante.
Vendanges :
Les raisins sont récoltés manuellement, permettant une sélection rigoureuse des grappes. La vinification se fait en grappes entières avec des fermentations spontanées à basse température, préservant ainsi la fraîcheur et l'authenticité du fruit.
Dégustation :
Ce millésime présente une robe rubis éclatante. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et florales. En bouche, le vin est gourmand, avec une matière riche et complexe, tout en conservant la légèreté caractéristique du Grolleau. La finale est fraîche et persistante, offrant une belle harmonie.
Les accords mets & vins
Charcuterie - Terrine
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Domaine Timothée Delalle
Timothée Delalle œuvre sur ce domaine de 8 hectares, niché à l'ouest de Tours sur la rive droite de la Loire. Sa production se concentre sur des cépages tels que le Cabernet-Franc, le Chenin, le Grolleau et le Gamay.
Les vignes du domaine sont stratégiquement implantées sur les premières côtes surplombant la Loire, réparties sur deux communes aux caractéristiques géologiques distinctes mais complémentaires :
- À Luynes :un bloc de 5 hectares sur le premier plateau dominant la Loire, caractérisé par des sols de sables argileux avec des silex en surface reposant sur une roche mère calcaire.
- À Fondettes :un bloc de 3 hectares en coteau exposé plein Sud, où le sol argilo-calcaire repose également sur une roche mère calcaire.
Les sols sont méticuleusement travaillés pour inciter les racines à s'ancrer profondément dans la roche, offrant ainsi aux vignes la possibilité de puiser les éléments essentiels à la complexité du vin. Avec une moyenne d'âge de 40 ans, les vignes du domaine incarnent la quintessence de leur terroir.
Engagé dans une conversion biologique, Timothée Delalle est convaincu que le vin prend naissance dans la vigne. Jeune vigneron prometteur à surveiller de près...