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Loire , Vouvray
Bio
Nouveau
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Domaine Vincent Carême Vouvray moelleux 2018
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Domaine Vincent Carême
Pays France
Région Loire
Couleur Blanc
Millésime 2018
Appellation Vouvray
Culture Culture biologique
Cépages Chenin
Degré d'alcool 13°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Jusqu'à 10 ans
Terroir : Ce Vouvray moelleux est le fruit d'une récolte tardive de chenin blanc, permettant une concentration naturelle des sucres et des arômes, tout en préservant l'acidité caractéristique de ce cépage ligérien. Les vignes, cultivées selon les principes de l'agriculture biologique, poussent sur des sols argileux à silex, bénéficiant du climat d'influence océanique de Vouvray.
Vinification et Élevage : Après des vendanges manuelles, la fermentation alcoolique est déclenchée par les levures indigènes, se déroulant ensuite en fûts de chêne ancien. Le vin est ensuite élevé en foudre de 400 litres.
Notes de Dégustation : D'une belle couleur dorée, ce Vouvray séduit par ses arômes de coing et de poire mûre. En bouche, il offre un véritable concentré d'été, avec des notes de pêche et d'abricot, équilibrées par une acidité rafraîchissante et une sucrosité délicate, aboutissant sur une finale éclatante.
Accord Mets et Vins : Ce Vouvray moelleux accompagnera à merveille les desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou une salade de fruits frais. Il sera également un compagnon idéal pour les plats épicés de la cuisine asiatique, ou pour un foie gras poêlé aux épices douces.
Certainement le vigneron le plus connu de Vouvray, ce qui est assez étonnant compte-tenu de sa personnalité discrète. Vincent acquiert quelques hectares de vignes en 1999, vinifiant ses chenins dans une cave troglodyte du 16ième siècle. Son domaine certifié en agriculture biologique recouvre ses sols d’argiles à silex qui ses révèlent merveilleusement dans ses vins. Très minutieux, Vincent élabore des cuvées riches, éclatantes, avec une sensation de gras gourmande et une fraîcheur crayeuse salivante. De ses vins secs à la fois faciles dans leur jeunesse mais au grand potentiel de garde. Pour tous les amateurs de Chenin, à découvrir absolument !
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