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jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Domaine William Fèvre Chablis 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine William Fèvre
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Chablis
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12 - 14°C
Boire ou garder Jusqu'à 6 ans
Terroir : Marne et calcaire argileux du Kimméridgien (période géologique du Jurassique Supérieur, -160 à -140 millions d’années).
Vinification : Utilisation du principe de la gravité afin d’éviter tout pompage qui pourrait être préjudiciable à la qualité du vin. Pressurage pneumatique de courte durée (1h30 à 2h00) pour une séparation délicate entre les parties solide et liquide des raisins. Débourbage statique très léger afin de conserver suffisamment de lies fines pour que les fermentations alcoolique et malolactique puissent se dérouler de manière naturelle. Mise des moûts en petites cuves inox. 5 à 10% de la cuvée est vinifiée en fûts de chêne de France (âgés en moyenne de 6 ans)
Élevage : 10 à 12 mois, en petites cuves inox pour conserver la fraicheur. 5 à 10% de la recolte est élevé en fûts de chêne français pendant 5 à 6 mois.
Note de dégustation : Bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l’appellation.
Accord mets et vins : Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres, sushis.
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