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Rhône , Hermitage
Foire aux vins
Bio
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Domaine Yann Chave Hermitage 2021
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine Domaine Yann Chave
Pays France
Région Rhône
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Hermitage
Culture Culture biologique
Cépages Syrah
Degré d'alcool 13.8°
Température de service Autour de 15°C
Boire ou garder 2023 - 2045
Le mot du vigneron :"Mes vignes d'Hermitage ont plus de 40 ans et s'enracinent dans un sol de loess guidées par un travail à la vigne d'à-propos. Exposées sud-ouest, les parcelles profitent, tout au long du cycle végétatif, d'un long ensoleillement qui donne aux raisins toute la matière première que j'attends pour mettre en bouteille l'ADN tant recherché de cette mythique colline de l'Hermitage."
Vinification : egrappage à 100% (que du fruit, pas de raffle !) et des levures indigènes uniquement pour la fermentation. Macération de près d'un mois, assez longue donc mais sans pigeage avec quelques remontages (extraction douce). Températures de fermentation maitrisées pour ne pas dépasser les 28°C, afin de conserver de la fraîcheur et les arômes des fruits frais. L'élevage se fait en demi-muids neufs et d'un vin pendant 1 an.
Dégustation : Robe d'un grenat profond aux reflets rubis. Un nez très expressif de fruits noirs compotés, de confitures de myrtilles, de tapenade d'olives et de feuilles d'eucalyptus. En bouche, les tanins sont souples mais bien présents, la structure est au service d'un vin très généreux, ample, rond et enveloppant. Les fruits sont bien présent avec des notes épicés qui relèvent cette matière suave et douce. Un grand vin de garde qui mérite à minima un passage de 2 heures en carafe !
Yann Chave : Virtuose des Crozes-Hermitage !
L’aventure démarre dans les années 70 avec les parents de Yann, Nicole et Bernard. Ces derniers s’installent sur quelques 4 hectares avec un seulement destiné à la vigne. Le reste, comme pour beaucoup à l’époque, est dédié à l’arboriculture. Les jus sont d’ailleurs vendus à la Cave de Tain et ce n’est qu’avec l’arrivée de Yann, en 1996, que le domaine va signer ses propres vins.
A 26 ans, alors qu’il vient d’obtenir un diplôme en Audit et Conseil – pour suivre les conseils avisés de ses parents - l’appel des vignes se fait néanmoins sentir. Il quitte Paris et les cabinets d’audit pour se consacrer à ce petit lopin de terre et s’intéresse de près à la culture du sol. Après s’être empoisonné avec un insecticide de traitement, de rigueur à l’époque, il prend définitivement le virage de l’agriculture biologique.
Situé au cœur des Crozes-Hermitage, le domaine s’étend maintenant sur une vingtaine d’hectares avec une parcelle sur la colline de l’Hermitage. Une autre facette à connaitre de se vigneron hors-norme ? C’est un joueur de rugby. Et c’est en appliquant certains principes de jeu à l’exploitation de son domaine qu’il fera briller ses vins : « Du rugby, j'ai appris que la technique est un postulat, l'observation une stratégie d'action et que le challenge personnel ou collectif est un fantastique moteur. Ces valeurs orientent aujourd'hui mes choix de vigneron. »
Yann donne à ses vins de syrah une personnalité intense, une expression vive du fruit et du terroir, avec une fraîcheur soutenue qui amène tension et longévité à ses jus. Les tanins sont crémeux et les matières suaves et amples sans lourdeur, tout en finesse… Ses élevages bois se font très discret et l’élégance et la sophistication sont le fil conducteur du style de ses cuvées.
Un grand nom du Rhône qui a fait sa place sur les belles tables du monde !
95/100
Guide vert 2023 L'hermitage rouge 2020 est bien plus digeste que son aîné d'un an, avec pas moins de 2 degrés d'alcool en moins. L'empreinte du bois est aussi plus discrète. Il en ressort un vin équilibré, profond et doté d'un joli raffinement. Une des belles réussites du domaine.
Revue du Vin de France
91/100
A fairly concentrated and rich bottling, Yann Chave's 2019 Crozes Hermitage offers up scents of espresso, blackberries and black olives. It's medium to full-bodied, tannic but ripe, with hints of licorice and plum on the long finish. This could be really good in another year or two.
Wine Advocate (Robert Parker)
Autre offre
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-4%
Domaine Yann Chave Crozes-Hermitage Rouge 2021
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Maison Delas Domaine des Tourettes Hermitage 2019
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