Glenkinchie

Située à quelques kilomètres du Château d'Edimbourg, la distillerie Glenkichie bénéficie d'un cadre à couper le souffle, entourée de champs d'orge qui donnent l'impression de naviguer vers un autre monde. Réputée pour son fameux malt d'Edimbourg, la distillerie a été fondée en 1825 par les frères George et John Rate, des fermiers de la région des Lowlands. Auparavant appelée Milton, ils ont finalement décidé de lui donner le nom de la source voisine, "Kinchie". À l'heure actuelle, Glenkichie est l'une des rares distilleries en fonctionnement dans les Lowlands. Elle appartient au grand groupe Diageo et est dirigée par une femme, Kay Fleming, une particularité en Écosse. Ses installations ultra-modernes et de grande qualité sont témoins de son engagement en matière de qualité, telles que ses deux alambics wash still et spirit still d'une capacité respective de 36 000 et 18 000 litres. La distillerie Glenkichie a la particularité de produire à la fois sous son propre nom et pour d'autres assembleurs, notamment Johnnie Walker.