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Alsace , Crémant d'Alsace
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Trio gagnant ! Du fruit avec le Chardonnay, fraîcheur et élégance avec le Pinot Blanc et enfin gras et persistance avec le Pinot Noir !
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Gustave Lorentz
Pays France
Région Alsace
Couleur Blanc
Appellation Crémant d'Alsace
Culture Culture raisonnée
Cépages Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 10°-12°C
Boire ou garder Dès maintenant
Vinification : L’élaboration du « CREMANT D’ALSACE » répond à des conditions de production très strictes et qualitativement surveillées.
Le raisin doit être récolté sain (sans aucune trace de pourriture) et mis sur le pressoir en entier comme le veut la législation identique à celle de l’élaboration du Champagne.
La vinification est aussi réglée selon la méthode champenoise. Après la traditionnelle fermentation du vin de base, c’est en bouteilles que se fera la « prise de mousse » c’est-à-dire la deuxième fermentation soigneusement contrôlée dans des caves à température constante (14°C).
Après une lente période de vieillissement sur 2 ans, ces bouteilles seront remuées avec patience pour les incliner progressivement sur leur pointe afin que le dépôt se rassemble dans le col en attendant le moment du dégorgement.
Cette dernière opération permettra à ce dépôt de lies de se libérer de chaque bouteille qui sera alors définitivement bouchée et muselée...
Dégustation : L’équilibre et la fraîcheur sont garantis par la subtile alliance des trois cépages qui lui confère race, vivacité et fruit avec le Chardonnay, fraîcheur et élégance avec le Pinot Blanc et enfin gras et persistance avec le Pinot Noir.
Accords mets & vins : Ce Crémant peut alors être dégusté et consommé toujours bien frappé (entre 5° et 7°C) dans des flûtes à champagne de préférence qui mettront en valeur ses fines bulles. Parfait comme apéritif et pour tous les évènements festifs.
Gustave Lorentz – une passion vigneronne depuis 1836 !
Le Domaine prend le nom de Gustave car c’est lui qui donne le premier une vigoureuse impulsion à l’exploitation familiale. Mais les temps sont difficiles : une série de mauvaises vendanges décourage les vignerons. Surtout, les vins d’Alsace servent de vins de base pour l’assemblage avec les vins allemands. Le vignoble s’altère par l’apparition en 1905 du phylloxera…
A l’issu de la seconde guerre mondiale en revanche, son fils Charles Lorentz parvient à hisser le domaine jusqu’à 32hectares et produit également des vins issus d’achats de raisins tout autour du terroir de Bergheim.
Aujourd’hui conduit en agriculture biologique, le domaine produit des cuvées de cépages dans la gamme « Evidence » au style pointu et maitrisé, tout en fraîcheur et facile à boire !
Sa réputation en revanche tire sa force de ses cuvées Grand Cru, adulées par la presse, notamment les Grands Crus Altenberg de Bergheim.
De mémoire de connaisseur…
Fierté des vignerons de Bergheim, l’Altenberg est connu et réputé pour ses grands vins dès le XIIème siècle. De nombreuses citations dans les archives communales soulignent encore son exceptionnelle vocation viticole.
Des qualités typiques
L’accord parfait entre un corps puissant et viril, une expression aromatique fine et subtile, distinguent les grands crus Altenberg, vins gastronomiques par excellence.
Desserts
Gateaux
Apéritif
90/100
Au nez, pommes vertes tranchées, citrons, amandes blanchies et croûte de tarte. Vif et brillant avec de fines bulles et un corps moyen. Agréablement sec et biscuité. À boire maintenant.
James Suckling
Le crémant blanc de la maison associe pinot blanc, pinot noir et chardonnay (40% de ce dernier pour cette version, avec les 2 pinots blanc ou noir à parité). Il séduit d'emblée par la finesse de ses bulles et par l'intensité de son nez, où le fruit rouge du pinot noir ressort, aux côtés du bonbon, de la violette et des agrumes. En bouche, on apprécie sa fraîcheur fruitée et acidulée et sa longueur.
Hachette
93/100
Les arômes de pomme mènent à une mousse crémeuse et pétillante. Les notes de Granny Smith sont complétées par des saveurs d'anis, de cerfeuil et de marjolaine pour une gorgée sophistiquée et herbacée. La longue finale est toute en fraîcheur acidulée de pomme.
Wine Enthusiast
Autre offre
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