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Sud-Ouest , Bergerac
Bio
Produit victime de son succès
L'avis de Wineandco
Hélène Boittin
Acheteuse - Chef de produit vins
Domaine Julien Auroux
Pays France
Région Sud-Ouest
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Bergerac
Culture Culture biologique
Cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Malbec
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 14°C
Boire ou garder 2022 - 2025
Terroir : Argilo-calcaire et Argileux
Age des vignes : 30 ans
Vinification : 15 jours de macération en cuve, fermentation par les levures indigènes du raisin
Élevage : 10 mois en cuve
Ce vin est issu d'une sélection parcellaire dont les terroirs procurent des vins moyennement structurés. Lors des cuvaisons séparées de ces différentes sélections, en laissant infuser les jus entre 10 à 15 jours on obtient naturellement des matières toniques mais modérément puissantes et des arômes au fruité accessible. C'est un vin polyvalent qui peut être aborder à l’apéritif mais qui aura aussi un certain répondant gastronomique !
Julien Auroux : Figure montante de Bergerac !
Après une solide expérience à travers d'autres vignobles, notamment à Pomerol au prestigieux Château l’Eglise-Clinet, en Australie ou même à Fitou, Julien retourne en 2013 sur le domaine familiale, à Bergerac. Domaine de 11 hectares, qu'il rénove entièrement avec son épouse. Julien Auroux fait figure d’Ovni dans le Bergeracois. Soucieux de son vignoble, situé sur un plateau calcaire et sur quelques coteaux d’argiles profondes, il s’est attelé à la connaissance de ses sols et travaille ses vignes en agriculture biologique. Il s’engage à produire des jus révélateurs de son terroir, loin du désir longtemps assumé des vins de Bergerac de « copier » les vins de Bordeaux. Ses vins sont au contraire d’une expression aromatique forte, droite, avec une pointe de graphite qui vient complexifier ses fruits généreux. L’encépagement est composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Avec quasiment aucun ajout de soufre, l’ensemble de ses cuvées se sont hissées au sommet de l’appellation avec un style mature, fumé, floral et sapide !
Viandes
Vollailles
Légumes
Poissons
Poissons en sauce
Fromages
De tous les jours
91/100
Guide vert 2023 Une présence tonique s’installe, délicate et franche, sur un fruit radieux et la fraîcheur qui est désormais la signature Auroux, même si les degrés montent.
Revue du Vin de France
Julien Auroux Bergerac Rouge 2020
Un petit vin qui cache bien son jeu : beaucoup de matière et de gourmandise (fruits rouges et noirs). Belle découverte !
SEBASTIEN R
le 07/02/2024
Produit excellement travaillé par ce propriétaire, ce rapproche d'une rive droite bordelaise, et idéal pour la volaille
Laurent C
le 29/01/2023
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