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Bourgogne , Santenay 1er Cru
Nouveau
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Justin Girardin Santenay 1er cru La Maladière rouge 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Justin Girardin
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2022
Appellation Santenay 1er Cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder Jusqu'à 20 ans
Terroir : Les vignes sont taillées en cordons de Royat et en Guyot simple, avec un âge moyen de 45 ans. Les vendanges sont réalisées manuellement, suivies d'un processus d'effeuillage et d'un triple tri : deux fois dans les vignes et une fois sur une table de tri vibrante.
Vinification : Les raisins égrappés sont placés en cuve et refroidis à 12°C pendant 5 à 7 jours pour une macération à froid visant à extraire les arômes primaires. Ensuite, la fermentation alcoolique démarre naturellement grâce aux levures indigènes présentes dans le raisin. La macération dure entre 15 et 20 jours, avec des pigeages rares et des remontages réguliers pour une extraction en douceur des tanins.
Élevage : Le vin est élevé pendant 18 mois. Il n'y a pas de collage, seulement une légère filtration juste avant la mise en bouteilles selon la turbidité. La mise en bouteilles est effectuée lors d'un jour lunaire favorable.
Notes de dégustation : Ce vin combine élégance et complexité avec des notes de fruits rouges, d'épices et de poivre. La bouche dévoile des arômes plus développés de clou de girofle et de truffe... La finale est longue, soyeuse et gourmande !
Accord mets-vins : Ce vin s'accorde parfaitement avec les viandes rouges et une variété de fromages tels que le Brie de Meaux, le Pont l'Évêque, le Citeaux, le Reblochon et le Bleu de Bresse.
Le domaine Girardin existe depuis le 16ième siècle et Justin représente la 13ième génération à la tête du domaine ! Solidement enraciné sur le terroir de Santenay, le grand-père de Justin fera parti des plus grands révélateurs des climats de l’appellation. Les parents de Justin poursuivront son œuvre et étendront le domaine sur Chassagne, Savigny les Beaune et Pommard.
Après plusieurs expériences à l’étranger et sur d’autres régions viticoles françaises, Justin rentre en Bourgogne avec un solide bagage en viticulture. Il impose sa marque sur les vins du domaine avec une touche moderne, des jus plus proches du terroir dont ils sont issus. Précis et minutieux, Justin fait partie de la nouvelle génération Bourguignonne et empreinte le chemin des plus grandes stars de la région !
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