Le Cellier des Princes Châteauneuf-du-Pape rouge 2023
Vallée du Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Rouge
- Région
- Vallée du Rhône
- Appellation
- Châteauneuf-du-Pape
- Coffret
- Non
- Millésime
- 2023
- Cépages
- Grenache (Alicante - Grenache noir - Grenache rouge), Mourvèdre (Monastrell), Syrah (Shiraz)
- Agriculture
- Raisonnée
- Primeur
- Non
- Degré d'alcool
- 15.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs
- Type
- Sec
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Terroir : Les vignes s'épanouissent sur des sols argilo-siliceux parsemés de galets roulés, caractéristiques de la région. Ces galets emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins et conférant au vin une richesse aromatique distinctive.
Cépages : Cet assemblage harmonieux se compose de Grenache à 90%, de Mourvèdre à 5 % et de Syrah, également à 5 %.
Vinification et élevage : Après une vendange manuelle méticuleuse, les raisins sont éraflés puis fermentés pendant 3 à 4 semaines avec des remontages réguliers, sous une température contrôlée entre 28 et 30°C. L'élevage s'effectue ensuite pendant 6 mois en cuves béton, permettant de préserver la pureté du fruit et d'affiner la structure du vin.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Gibiers
Plats en sauce
Barbecue - Grillé
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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Le Cellier des Princes
Le Cellier des Princes, fondé en 1925, est un regroupement de vignerons solidaires ayant contribué à la création de l’AOC Châteauneuf-du-Pape. Après des décennies à produire dans l’ombre pour de grandes maisons, ils décident en 2005 de commercialiser leurs propres vins sous leur marque, atteignant rapidement 96 % de ventes en bouteilles. Le domaine couvre les cinq villages de l’appellation, avec des terroirs variés (galets roulés, sols sableux, calcaires) et cultive principalement le Grenache (90-95 %), accompagné de Syrah et Mourvèdre. La qualité est assurée par des vendanges manuelles et un tri sélectif rigoureux, donnant des vins élégants, puissants et aromatiques.