LE DÔME 2001

«Ultra sélectif : 92 Parker»

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Caractéristiques

  • Pays : France
  • Région : Bordeaux
  • Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
  • Domaine : LE DÔME
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Assemblage : Cabernet Franc 100%
  • Millésime : 2001
  • Boire ou garder : Superbe maintenant, jusqu'en 2019
  • Couleur : Rouge

Description

Apanage de la rive droite, les micro-cuvées ultra sélectives ont attiré les projecteurs et les amateurs sur ces vins en quête d’une cote fabuleuse. Tel est le tour de force réalisé par Le Dôme sur un vignoble de 3 hectares seulement pour 1000 caisses produites à chaque millésime ! A l'image du prestigieux Château Cheval Blanc, l'assemblage est majoritairement composé de Cabernet Franc (75%) en provenance de parcelles toutes proches du Château Angelus, complété par le traditionnel Merlot, issu de vieilles vignes. Le terroir est constitué de sables apportant finesse aromatique et de crasses de fer pour la structure et la concentration.
Les multiples efforts réalisés à la vigne, les mille soins apportés au cuvier se résument dans ce nectar couleur myrtille, dont le nom est une parabole sensorielle…
Matière irréprochable, élégante et concentrée à la fois, tanins fascinants, concourent à la définition de ce vin comme prototype de ce qui fait l’admiration des pythies…
Dégusté une nouvelle fois en 2012 par notre comité de dégustation, cette cuvée nous a bluffé par sa finesse et son énergie ! Somptueux touché de bouche sur des arômes nobles de boite à cigare et aux subtiles notes de rose fanée... En pleine possession de ses moyens à ce jour et permettant une garde au delà d'une décennie.

Avis des experts

Robert Parker

92/ 100

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