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Louis Jadot
Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc 2023

Louis Jadot Bourgogne Couvent des Jacobins Blanc 2023

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Louis Jadot Bourgogne Couvent Des Jacobins Blanc 2023

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L'avis de Wineandco

Le 2023 affiche un joli équilibre : le fruit est vif (pomme verte, zeste), la bouche a de l’élan, et la finale se tend sur une belle fraîcheur minérale. Pas d’élevage marqué, mais une vraie précision dans l’expression du cépage.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Louis Jadot
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Bourgogne

Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Un blanc signé par l’un des grands noms de Bourgogne. Le Couvent des Jacobins 2023 est un chardonnay accessible et bien construit, fidèle au style Jadot : précis, net, avec un élevage discret et une jolie trame minérale.

Terroir :

Cette cuvée régionale est issue d’une sélection de parcelles situées essentiellement en Côte d’Or (Côte de Beaune, Côte Chalonnaise), sur des sols argilo-calcaires bien exposés. L’altitude modérée et le climat bourguignon permettent une maturation lente, idéale pour préserver l’acidité et la finesse aromatique du chardonnay. Le vin garde ainsi une vraie tension tout en développant une expression fruitée.

Culture :

Les vignes sont conduites en culture raisonnée, dans le respect des équilibres naturels. Louis Jadot est reconnu pour son exigence constante, même sur ses cuvées régionales. Le travail à la vigne privilégie la limitation des intrants, l’enherbement naturel et un rendement maîtrisé.

Cépage :

100 % Chardonnay

Le cépage phare de la Bourgogne, ici dans une version accessible mais sérieuse, avec une vraie lisibilité minérale.

Vinification :

Vinification en cuves inox pour la majorité des jus, avec une petite part élevée en fûts de chêne (dont peu de bois neuf), afin d’apporter un supplément de texture sans marquer le vin. L’élevage dure entre 8 et 10 mois sur lies fines, sans bâtonnage excessif. Le style reste tendu, frais, sans lourdeur.