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Louis Latour
Louis Latour Pinot Noir les Pierres Dorées 2021

Louis Latour Pinot Noir les Pierres Dorées 2021

La cave de Noël
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Louis Latour Pinot Noir Les Pierres Dorées 2021

Vendu et expédié par Wineandco

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L'avis de Wineandco

Un pinot noir qui mise sur la gourmandise et la franchise. Nez sur la cerise noire et un soupçon de réglisse. C’est souple, bien fruité, avec juste ce qu’il faut de structure pour accompagner une volaille rôtie !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Louis Latour
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2021
Appellation Coteaux Bourguignons

Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13°
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Un pinot noir de Bourgogne... mais né au sud du Beaujolais. "Les Pierres Dorées", c’est le pari réussi de Louis Latour : un vin de fruit et de fraîcheur, né sur un terroir calcaire inattendu, vinifié comme un vrai bourgogne. Un rouge gourmand, structuré, au caractère gouleyant !

Terroir :

Le vignoble est situé dans le sud du Beaujolais, sur les communes des Pierres Dorées (autour d’Oingt), une zone aux sols argilo-calcaires riches en pierres jaunes, proches des terroirs de la Côte d’Or. L’altitude (300 à 350 m), l’ensoleillement généreux et le sous-sol calcaire en font un terrain de jeu étonnamment adapté au pinot noir. Résultat : un vin à la fois solaire et structuré, avec une belle acidité naturelle.

Culture :

Le domaine pratique une culture raisonnée, certifiée HVE3, avec un travail du sol régulier, une gestion maîtrisée de la vigne et une approche durable. Le vignoble est planté en pinot noir depuis les années 2010, avec une volonté de faire parler ce terroir calcaire en finesse.

Cépage :

100 % Pinot Noir

Planté en haute densité, sur sélection bourguignonne, vinifié à la bourguignonne pour un style authentique et expressif.

Vinification :

Les raisins sont récoltés à maturité, triés, égrappés, puis vinifiés en cuves ouvertes avec des pigeages modérés. La fermentation est naturelle, suivie d’un élevage de 10 mois en fûts de chêne français (15 % bois neuf). Le but est de garder le fruit en avant, tout en apportant un léger soutien tannique.