Domaine Tabordet
Le Domaine Tabordet, situé à Verdigny, a été créé dans les années 1960 par Raymond Tabordet et repris par ses fils Yvon et Pascal en 1981. Aujourd'hui, Pascal travaille avec son fils Marius et son neveu Gaël sur un vignoble de 21 hectares, dont 16 en Pouilly-Fumé et 5 en Sancerre. Gaël gère la partie technique, Marius suit les vignes et la vinification, et Pascal s'occupe des commandes et des salons. Le domaine est certifié en agriculture biologique depuis 2021 et vise la certification en biodynamie. Les terroirs sont composés de calcaires, marnes et silex, permettant d'exprimer différentes facettes du Sauvignon, cépage emblématique de la région.
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Domaine Tabordet : L'équilibre et la fraîcheur d'un Sancerre de caractère
Histoire du Domaine Tabordet à Verdigny
Le Domaine Tabordet, situé dans le village de Verdigny, a été fondé dans les années 1960 par Raymond Tabordet. Raymond a initialement acquis 4,5 hectares de vignes sur l'appellation Sancerre, marquant le début de cette aventure viticole. En 1981, ses fils, Yvon et Pascal, ont pris la relève et ont étendu le domaine en plantant des vignes sur l'appellation Pouilly-Fumé.
L'Expansion et la Continuité
Aujourd'hui, Pascal collabore avec son fils Marius et son neveu Gaël. Depuis 2008, le domaine s'étend sur 21 hectares, dont 16 hectares en Pouilly-Fumé et 5 hectares en Sancerre. Gaël gère la partie technique, supervisant l'utilisation du matériel, la vendange et la taille des vignes. Marius, quant à lui, se concentre sur le suivi des vignes et la vinification, travaillant naturellement pour exprimer pleinement les différents terroirs. Pascal s'occupe de la gestion des commandes et de la participation aux salons.
Engagement en Agriculture Biologique
Le millésime 2021 du Domaine Tabordet est labellisé Agriculture Biologique, reflétant leur engagement envers des pratiques agricoles durables. En parallèle, le domaine aspire à obtenir prochainement la certification en agriculture biodynamique.