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Bourgogne , Mâcon Fuissé
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Olivier Giroux Mâcon-Fuissé Blanches Terres 2022
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Clos Des Rocs
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Blanc
Millésime 2022
Appellation Mâcon Fuissé
Culture En conversion biologique
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 14°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder Jusqu'à 5 ans
Terroir : Ce vin est issu d'un coteau orienté au levant, avec des sols sablo-limoneux reposant sur des grès. Situé en altitude et exposé à tous les vents, ce terroir apporte une influence unique aux raisins.
Vinification : Les raisins sont récoltés à la main puis soigneusement foulés avant un pressurage très lent. 70% du vin est vinifié et élevé en cuve inox, tandis que les 30% restants sont élevés en fûts de chêne de 500 litres pendant 11 mois. La maîtrise du sulfitage est une priorité tout au long du processus de vinification.
Notes de dégustation : Ce vin révèle une palette aromatique dominée par des notes d'agrumes bien mûrs, évoquant la fraîcheur et la vivacité. En bouche, il déploie une dimension aérienne.
Accord mets-vins : Avec sa vivacité et sa fraîcheur, ce vin accompagnera parfaitement les fruits de mer, les salades composées et les plats à base de poisson grillé. Sa légèreté en fait également un excellent compagnon pour les apéritifs et les entrées légères à base de légumes frais.
En 2002, Olivier Giroux acquiert quelques 9 hectares dont la parcelle du Clos des Rocs, joyau de l’appellation Pouilly-Loché. Désireux de révéler ce terroir, et garant d’un savoir-faire vigneron depuis 7 génération, il s’attèle la conversion biologique du vignoble. A la cave, il est du style « peu interventionniste » et laisse les vins s’exprimer au mieux puis s’emploie à les sublimer par des élevages modérés, en barrique ou en amphore de grès. Ses vins sont devenus les porte-étendards du renouveau de l’appellation : Purs, salins, élégants, aux notes reconnaissables d’amande et d’orgeat à la texture crémeuse sur finale minérale et racée. Sublime !
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