Bâtard-Montrachet
Bâtard-Montrachet Grand Cru est un vin d’appellation situé en Bourgogne, dans le vignoble de la Côte de Beaune. L’appellation est située entre les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Sa surface d’exploitation ne représente que 11.13 hectares et elle ne produit que 70.000 bouteilles par an. Elle est connue pour l’excellence et la subtilité de ses vins blancs d’une grande qualité, reconnus à l’international.
L’AOC Bâtard-Montrachet Grand Cru a été fondé en 1937 mais le vin de Montrachet est apparu dès le Moyen-Age grâce aux seigneurs de Chagny et à l’abbaye de Maizières, à Beaune. Le Montrachet devient célèbre au XVIIème grâce à son fameux cépage, sublimé sur les terroirs de Bourgogne : le Chardonnay. On trouve alors quatre AOC Grands Crus de Montrachet : Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet] et Criots-Bâtard-Montrachet.
Les parcelles de Bâtard-Montrachet sont situées entre 240 et 250 mètres d’altitude, sur des sols calcaires durs et peu épais avec des lignes de marne. Le climat continental associé aux sols et au cépage va donner des vins aromatiques autour du beurre, des fruits secs, des épices et du miel. Les vins sont harmonieux avec un équilibre parfait. En bouche, les vins de Bâtard-Montrachet sont souvent onctueux, caressants, profonds.
Olivier Leflaive et Jean Chartron sont des exemples de producteurs de Bâtard Montrachet, exigeants dans la rigueur et dans la qualité de leurs produits, ils ne cessent d’améliorer les conditions de viticulture et de vinification, en conservant la tradition et dans le respect du terroir et de l’environnement.
Vin Bâtard Montrachet Grand Cru
Bâtard Montrachet Grand Cru
Le Bâtard Montrachet est un Grand Cru situé dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Il s'étend sur une superficie de 11,23 hectares et produit exclusivement des vins blancs à partir de Chardonnay. Le terroir du Bâtard Montrachet est composé de sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une grande minéralité et une belle complexité aromatique.
Les vins blancs du Bâtard Montrachet sont caractérisés par leur robe dorée et leurs arômes de fruits à chair blanche, tels que la pêche et l'abricot, ainsi que des notes florales et miellées. Ils présentent également des notes d'agrumes et de noisette, ainsi qu'une belle acidité et une longue persistance aromatique. En bouche, les vins sont riches et onctueux, avec une belle structure et une grande finesse.
Pour déguster les vins blancs du Bâtard Montrachet, il est recommandé de les servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Ils se marient parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons et des fromages de chèvre. Il est recommandé de les carafer une heure avant de les servir pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Les vins peuvent être conservés en cave pendant 10 à 20 ans, voire plus pour les grands millésimes.