PORTO DALVA COLHEITA 1968

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Caractéristiques

  • Pays : Portugal
  • Région : Vallée de Douro
  • Appellation : Porto
  • Domaine : DALVA
  • Type de culture : Culture conventionnelle
  • Millésime : 1968
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

Les vins de Porto : quand DALVA sublime la tradition

Dans la région de Porto, la production de vin vieillit est une tradition ancestrale. Elle remonterait aux alentours de 1756, ce qui en ferait une des plus anciennes aires de production de vin d’Europe. Très vite, les vins de Porto se dotèrent d’une réputation en or, leurs qualités organoleptiques bien connues aujourd’hui étant saluées et recherchées par les monarques de l’époque. Il faudra cependant attendre le début du XXème siècle pour que les vins de Porto commencent à être exportés en masse hors des frontières portugaises. En 1933, Clemente Da Silva, un jeune entrepreneur originaire du Brésil, débarque avec sa femme à Porto, bien décidé à créer son entreprise d’exportation de vin. Il créera donc la marque DALVA, une marque au nom facile à prononcer dans tous les pays, et commencera par vendre du vin. Il s’attachera cependant très vite au produit et à la région et décidera dans les années 1950 de produire son propre vin. Il achètera donc un domaine et bénéficiera très vite de l'aide des vignerons de Porto qui viendront mettre à sa disposition le savoir-faire traditionnel de la région. C. Da Silva décidera de produire un vin dans le plus pur respect des traditions de Porto tout en investissant dans du matériel de production plus moderne afin de contrôler la vinification.

Description

Colheitas : les récoltes annuelles vieillies en fûts de chêne

Les Colheitas sont les récoltes annuelles qui produiront des années plus tard des vins riches en arômes de bois et d’épices, ces saveurs subtiles qui ont fait la réputation des vins de Porto dans le monde entier. Chaque année depuis les années 1950, les plus belles grappes de raisin sont sélectionnées pour produire ce vin de Porto. Lorsqu’elles arrivent au domaine, les grappes sont une nouvelle fois triées. Le jus qui s’écoulera de celle-ci lors du pressurage sera ainsi clair, pur et goûteux. Le jus sera vinifié avant d’être vieillit. La totalité du vin est vieillit en fûts de chêne pendant au moins sept années avant d’être mis en bouteille. L’élevage de longue durée en fûts de chêne est l’étape la plus importante, celle qui permet au vin d’acquérir les saveurs emblématiques des plus grands portos.

Dalva Colheita 1968 : l’équilibre structurel au service du goût

Ce porto Dalva Colheita 1968 est un modèle de vin équilibré et riche en saveurs. Si le nez laisse apercevoir des senteurs de fruits rouges, c’est la bouche qui révélera le potentiel exceptionnel des saveurs de confiture et de miel de ce vin. Ces arômes dominants laisseront place à des notes plus subtiles de fruits secs, de café et de cannelle, renforcées par la rondeur unique du vin et de sa structure impeccable.

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