RHUM DEPAZ VIEUX PLANTATION

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Caractéristiques

  • Pays : Spiritueux
  • Région : Rhum
  • Domaine : DEPAZ
  • Couleur : Spiritueux

Le domaine

La distillerie Depaz : un site impressionnant

La distillerie Depaz constitue l’une des plus anciennes en Martinique et probablement l’une des plus réputées. Fondée il y a près de quatre siècles, en 1651 précisément, elle possède de nombreux atouts qui ont contribué au fil des années à développer sa notoriété. En premier lieu sa situation idyllique, au pied de la Montagne Pelée et au beau milieu d’une forêt luxuriante, se révèle optimale pour la production de canne à sucre d’une qualité remarquable. C’est ainsi que la distillerie produit deux types de cannes complémentaires : la canne cannelle et la canne bleue. L’histoire de la Maison débute avec la production de tabac et d’indigo avant de se tourner rapidement vers la distillation de rhum lorsque la famille Pécoul prend la tête de la distillerie en 1883. Après une ascension fulgurante, l’exploitation connaît un véritable coup d’arrêt en 1902 avec l’éruption de la Montagne Pelée qui ravage la cité de Saint-Pierre, emportant tout sur son passage. Suite à ce désastre, de longues années de travaux seront nécessaires pour réhabiliter la distillerie et repartir de l’avant.

Description

Une exploitation privilégiant la qualité

Les deux plantations de la distillerie bénéficient d’un emplacement de rêve, sur une superficie d’environ 250 hectares, au carrefour entre la face Atlantique et la magnifique Baie de Saint-Pierre, là où coule la Roxelane, irriguant un sol propice à la culture de la canne. De plus, la Maison mise sur des méthodes traditionnelles, utilisant des installations robustes, ayant fait leurs preuves depuis de nombreuses années. Après l’éruption, l’exploitation a donc été totalement reconstruite, avec l’installation d’équipements performants, dans un souci d’efficacité et de qualité. L’objectif de la distillerie Depaz a toujours consisté à mettre en avant les valeurs du terroir martiniquais à travers des produits savoureux, faisant le bonheur des inconditionnels de rhum riche en arômes.

Rhum Depaz Vieux plantation: un rhum riche en saveurs

Elaboré à l’issue d’un long processus de vieillissement de 3 ans en petits fûts de chêne, Rhum Depaz Vieux plantation se démarque par sa richesse aromatique. A première vue, sa couleur amande dorée témoigne en faveur d’un rhum authentique, élaboré selon un processus méticuleux et bien précis. Son nez dévoile une complexité remarquable, basée sur un mélange explosif de vanille, de chocolat, de noix de coco ou encore de pruneau. Sa bouche, quant à elle, met en avant des saveurs boisées d’une extrême profondeur démontrant le caractère bien marqué de ce rhum.

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