Talisker est une distillerie de whisky fondée en 1830 par les frères MacAskill sur l'île de Skye en Écosse à Carbost. Elle se situe plus précisément sur les rives du Loch Harport, au pied de la chaine volcanique des Cuillins.
Cette distillerie a connu des débuts difficiles à cause de régulières faillites et a été racheté en 1925 par la société Distillers Company Ltd.
A l'époque l'île comptait une dizaine de distilleries, mais, à l'heure d'aujourd'hui, Talisker est la seule survivante.
Cette distillerie est composée d'un groupe de bâtiments à proximité du rivage, ce qui lui permet de bénéficier de l'air marin.
Elle ne garde que peu de locaux d'origine à cause d'un terrible incendie déclenché par la fuite de gouttes d'alcool dans les années 60. A cause de ce tragique incident, Talisker a dû se relever seul et faire preuve d'ingéniosité, car les distilleries n'existant plus, ils n'ont pu faire appel à elles.
Les single malts de cette marque sont reconnaissables de part leurs côtés puissants et épicés; mais également à leurs styles marins, grâce aux emprunts d'embruns, de lave et de tourbe.
Selon de nombreux récits, le maître-distillateur souhaitait créer un alcool plus pur du Talisker originel car jusqu'en 1928, c'était une triple distillation comme les Whiskeys irlandais.
Aujourd'hui, Talisker fait partie de la gamme Classic Malts comprenant 6 whiskeys, Talisker 10 ans, Talisker Storm, Talisker Port Ruighe, Talisker Distillers Edition, Talisker 57° North et enfin Talisker 18 ans. C'est la compagnie Diageo qui a racheté la distillerie et c'est Mark Lochhead qui est à la tête de cette imposante distillerie, qui se place au rang des meilleures.
