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Languedoc-Roussillon , Saint-Chinian
La cave de Noël
Promotion
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En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Vignobles Foncalieu Saint-Chinian Petit Paradis Blanc 2023
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Vignobles Foncalieu
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Blanc
Millésime 2023
Appellation Saint-Chinian
Culture Culture conventionnelle
Cépages Grenache blanc, Marsanne, Rolle
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14-15°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant
Terroir : Plateau de terres rouges parsemé de galets roulés situé au sud-est de l’appellation Saint-Chinian à 200 mètres d’altitude. Climat méditerranéen chaud et sec. Âge des vignes : 10-20 ans. Rendements : 50 hl/ha.
Vinification : Vinification séparée par cépage. Pressurage pneumatique. Débourbage statique à froid en laissant les lies fines qui apporteront du gras. Oxygénation ménagée et début de fermentation en cuve puis entonnage en barriques de chêne français de 400 L pour un tiers de la cuvée. Poursuite de la fermentation alcoolique en cuve inox pour le reste.
Élevage : 6 mois en fûts de chêne d'un vin pour le Vermentino. 15% du Grenache blanc et 25% de la Marsanne sont élevés en fûts de chêne neufs. Le reste est élevé en cuve inox. Remise en suspension des lies grâce aux bâtonnages.
Notes de dégustation : Robe brillante aux reflets dorés. Nez complexe de fruits à chair blanche et de coing confit. Bouche intense et suave à la longue finale épicée.
Accord mets-vin : Parfait avec un filet de dorade au fenouil, un risotto aux asperges, ou un camembert affiné.
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