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Fondée en 1879 par James Fleming, la Distillerie Aberlour est située en Ecosse, à Charlestown, au cœur de la région de Speyside, berceau de la distillation des Single Malts. La propriété bénéficie d'une situation exceptionnelle, au cœur de la vallée, à la jonction entre 2 rivières. D'ailleurs, le nom Aberlour signifie "la bouche du ruisseau" en gaélique. Héritier d’un savoir-faire centenaire, Douglas Cruickshank, le Master d’Aberlour y élabore un single malt reconnu par la prestigieuse International Wine & Spirit Competition qui a décerné à Aberlour par 16 fois sa médaille d’or. Depuis 1974, Aberlour appartient au groupe Pernod Ricard.
L'élaboration des whiskies nécessite de l'eau. Au sein de la Distillerie Aberlour, c'est de l'eau pure s'écoulant à proximité de la propriété qui est utilisée, dans des quantités limitées à celle nécessaire à chaque lot, sans aucun gaspillage. Cette eau de source cristalline représente un élément clé dans l'élaboration des whiskies Aberlour.
Les Singles Malt d'Aberlour sont élaborés de manière traditionnelle avec un savoir-faire local intact. Le goût unique du whisky est conféré par son vieillissement en fût de chêne. Il dépend donc de la durée d'élevage ainsi que du type de barrique utilisé. Certains fûts ayant servi à élaborer du Sherry ou de Bourbon sont successivement utilisés pour le vieillissement des Single Malts. Cela confère des caractéristiques organoleptiques précises aux whiskies tels que des arômes doux de vanille, des notes sucrées et épicées, une complexité riche, un bouche ronde et veloutée. Ce procédé d'élaboration est appelé "double casking".
Fidèles à la réputation des whiskies du Speyside, les Single Malts Aberlour se distinguent par leur rondeur, leur pureté et leur caractère fruité. Élégants et complexes, ils développent des arômes de fruits secs et d’épices, aux notes finement tourbées. La gamme des Single Malts Aberlour se déclinent avec des whiskies allant de 10 à 25 ans.
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1 avis sur les vins de ABERLOUR
Whisky Aberlour a Bunadh Brut de Fût Single Malt
Un des plus beaux flacons aberlour ; intense, gourmand, doux malgré son titre d’alcool…a couper quand même avec de l’eau
Djilali B
le 15/01/2023
Fondée en 1879 par James Fleming, la distillerie Aberlour est située au cœur de la région de Speyside, réputée pour ses whiskies d'exception. Fleming a choisi cet emplacement non seulement pour sa source fiable d’eau pure, issue des rivières traversant le granit rose de Ben Rinnes, mais aussi pour son lien profond avec des légendes séculaires. Aberlour, village pittoresque des Highlands écossais, est traversé par le cours d’eau Lour Burn qui rejoint la célèbre rivière Spey. Ce cadre naturel, baigné par des siècles de tradition, apporte au whisky Aberlour une pureté et une douceur incomparables.
L’un des secrets de la qualité du whisky Aberlour réside dans l’utilisation d’une eau de source exceptionnellement pure, puisée dans des sources naturelles à proximité. Cette eau, douce et non altérée, est cruciale pour la fabrication des whiskies d’Aberlour, qui se distinguent par leur complexité et leur richesse aromatique.
À Aberlour, l'élaboration du whisky est le fruit d'une expertise transmise de génération en génération. Chaque étape du processus de distillation est soigneusement maîtrisée, depuis la sélection des ingrédients locaux jusqu'à la maturation des spiritueux dans des fûts de grande qualité. La distillerie allie ainsi le respect de la nature et l’art du vieillissement pour produire des whiskies multi-couches, aux saveurs généreuses.
Les Single Malt Scotch whiskies d'Aberlour sont connus pour leur processus unique de double maturation. Ils vieillissent d’abord dans des fûts de chêne américain et de xérès Oloroso. Ce mariage subtil des bois confère aux whiskies des notes riches et profondes, alliant la douceur du chêne américain à la complexité fruitée du xérès. Avec le temps, ces arômes se développent pour donner naissance à un whisky généreux, complexe et inoubliable.
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