Albert Bichot Domaine Long-Depaquit Chablis 1er Cru Les Vaillons 2021
Bourgogne, Chablis grand cru
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chablis grand cru
- Classement
- 1er Cru
- Millésime
- 2021
- Cépages
- Chardonnay
- Agriculture
- Biologique
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le Premier Cru Les Vaillons est située en bordure de l’appellation Chablis, sur les coteaux de la vallée de Valvan. Produit avec à peine 5 hectares sur des sols bruns voire rougeâtres d’argilo-calcaires du Kimméridgien. Les vignes ont un peu plus de 35 ans en moyenne. La vendange est manuelle et la vinification se fait en partie dans des vieux fûts de chêne avant que les vins ne soient ensuite élevés pendant 1 ans en fûts de chêne.
Du vin émane des essences de fleurs blanches, de vanille et de fruits frais. En bouche, le jus est joliment acidulé par son coté boisé mais la trame reste majoritairement minérale avec des arômes de pâte d’amande, de bouquet garni et d’agrumes. Un premier cru ample et riche mais soutenue par une salinité bienvenue.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Salades
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Albert Bichot
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