Arômes de Pavie 2018

Name: Arômes De Pavie 2018
Brand: CHÂTEAU PAVIE
SKU: 3004700
Price: 96 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (1 reviews)

Bordeaux , Saint-Émilion

Nouveaux
Promotion

5/5 (1 avis client)

92/100 3 notes

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Arômes De Pavie 2018

Bordeaux , Saint-Émilion

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L'avis de Wineandco

Grands Arômes

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Château Pavie
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Saint-Émilion

Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16°C-18°C
Boire ou garder 2030

Aller plus loin

Le vin

Caractéristiques géologiques

Le Château Pavie se caractérise par une grande diversité de terroirs; il est intéressant de situer le vignoble :
- Terroir correspondant au « plateau » calcaire de SaintEmilion, situé à environ 85 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol argilo-calcaire au-dessus du calcaire à astéries.

- Terroir correspondant à l'ensemble dit « milieu de côte » situé à environ 55 mètres du niveau de la Dordogne composé d'un sol brun argilo-calcaire à texture fine.

Viticulture

De nombreuses parcelles ont fait l'objet d'un plan de replantation ; le palissage est rehaussé pour augmenter la surface foliaire. Taille à 6 bourgeons pour les vieilles vignes et à 2 pour les jeunes vignes, vendanges en vert, effeuillage, vendanges manuelles avec tri.

Vinification

Elle est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. Fermentation malolactique en barriques. Elevage en barriques d'un vin de 18 à 24 mois.

Les accords mets & vins

Viandes

Gibiers

Son goût

Fruité
Puissant
Epicé
Boisé
Minéral
Floral
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

A garder en cave

Les avis

94/100

James Suckling

90/100

Decanter

92/100

Wine Spectator

vinifiée avec les mêmes soins que le grand vin, le «second» de la propriété offre une lecture plus immédiate et plus accessible de ce même terroir. Porté par une belle intensité aromatique (cerise confite, fruits noirs, vanille), il livre davantage de souplesse avec des tanins plus fondus. Le velouté de bouche reste omniprésent dans le pur style Pavie.

Hachette