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Champagne Billecart Salmon
Champagne Billecart-Salmon Brut Nature

Champagne Billecart-Salmon Brut Nature

Champagne

5/5 (1 avis client)

92/100 6 notes

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Un champagne d'une élégance intemporelle, à la bulle fine et à la fraîcheur remarquable, idéal de l’apéritif au dessert léger.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Billecart Salmon
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc de blancs
Appellation Champagne

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir, Meunier, Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Température de service Frais à 8°C
Boire ou garder Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs crus prestigieux de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Ces terroirs, aux sols majoritairement crayeux et bien drainés, confèrent finesse et pureté aromatique aux raisins tout en conservant la fraîcheur typique des grands champagnes.

Cépages : Ce brut est élaboré a partir de 40% de Meunier, 30% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.

Vinification et élevage : La vinification se déroule à basse température pour préserver la finesse des arômes. Une partie des vins est fermentée en cuves inox, l’autre en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée afin d’arrondir les vins de base. Le vin est ensuite élevé pendant environ 30 mois sur lies fines en bouteille dans les caves de craie de la maison. L’assemblage contient 50 à 60 % de vins de réserve, gage de complexité et de constance, avant un dosage final autour de 8 g/L.

Les accords mets & vins

Desserts

Desserts aux fruits

Poissons

Fruits de mer

Son goût

Fruité
Minéral
Puissant
Epicé
Floral
Boisé
Sucrosité

Pour quelles occasions ?

Apéritif
Repas festifs
A offrir

Les avis

94/100

Un Champagne dense et superposé avec un corps complet et beaucoup de texture crémeuse. Belle pomme cuite et croûte à tarte. 40 % pinot meunier, 30 % chardonnay et 30 % pinot noir. La base était 2015, mais au total elle contient 10 récoltes. Il a été mis en bouteille début 2016 et dégorgé en mars 2020. Quatre ans sous lies. Sortie fantastique. Boire ou tenir.

James Suckling

91/100

Guide vert 2022 Une définition plus épurée, farine du boulanger, un marqueur pinot qui se dévoile avec ce côté noyau. C’est une palette précise et de bonne facture. La bouche se montre harmonieuse avec une amplitude de qualité, c’est un vin qui possède une meilleure cohérence en termes d’harmonie et une finale plus élégante.

Revue du Vin de France

90/100

Le nouveau NV Brut Nature de Billecart présente des arômes de pain frais, de fruits de verger croustillants, de pâte d'amande et d'agrumes mûrs. De corps moyen, moelleux et précis, il est croustillant et sec, sans être le moins du monde austère.

Wine Advocate (Robert Parker)

91/100

Wine Spectator

Signature de la maison, ce brut assemble meunier (40 %), pinot noir et chardonnay (à parité). Cette version marie la récolte 2019 avec une forte proportion (62 %) de vins de réserve et inclut une petite part de vins vinifiés sous bois. Quant au dosage, c'est celui d'un extra-brut (3 g/l.) Intense et acidulé, d'une belle complexité, le nez s'ouvre sur la pomme et la poire, assorties de notes plus mûres de fruits jaunes et de fruits secs. Cette gamme fruitée s'enrichit de touches florales et épicées dans une bouche bien construite, souple, gourmande, servie par une finale fraîche et mentholée.

Hachette