Champagne Billecart-Salmon Brut Nature

Name: Champagne Billecart-Salmon Brut Nature
Brand: Champagne Billecart Salmon
SKU: 62254
Price: 56.15 EUR
Availability: OutOfStock

Champagne, Champagne

L'avis de

Un champagne d'une élégance intemporelle, à la bulle fine et à la fraîcheur remarquable, idéal de l’apéritif au dessert léger.

92/100

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56,15 €

0,75L

Caractéristiques du vin

Couleur: Blanc
Région: Champagne
Appellation: Champagne
Coffret: Non
Cépages: Chardonnay, Meunier (Pinot Meunier - Schwarzriesling ), Pinot noir
Agriculture: Raisonnée

Degré d'alcool: 12
Garde: Dès maintenant
Occasions: Repas festifs, À offrir, Apéritif
Dosage: Brut
Particularité: Blanc de Blancs
Sulfite: Oui

Le vin

Terroir : Cette cuvée est issue d’un assemblage de plusieurs crus prestigieux de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Ces terroirs, aux sols majoritairement crayeux et bien drainés, confèrent finesse et pureté aromatique aux raisins tout en conservant la fraîcheur typique des grands champagnes.

Cépages : Ce brut est élaboré a partir de 40% de Meunier, 30% de Pinot Noir et 30% de Chardonnay.

Vinification et élevage : La vinification se déroule à basse température pour préserver la finesse des arômes. Une partie des vins est fermentée en cuves inox, l’autre en fûts de chêne. La fermentation malolactique est réalisée afin d’arrondir les vins de base. Le vin est ensuite élevé pendant environ 30 mois sur lies fines en bouteille dans les caves de craie de la maison. L’assemblage contient 50 à 60 % de vins de réserve, gage de complexité et de constance, avant un dosage final autour de 8 g/L.

Les accords mets & vins

Desserts aux fruits

Fruits de mer

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

93 / 100 ( Figaro Vin )

94 / 100 ( James Suckling )

Un Champagne dense et superposé avec un corps complet et beaucoup de texture crémeuse. Belle pomme cuite et croûte à tarte. 40 % pinot meunier, 30 % chardonnay et 30 % pinot noir. La base était 2015, mais au total elle contient 10 récoltes. Il a été mis en bouteille début 2016 et dégorgé en mars 2020. Quatre ans sous lies. Sortie fantastique. Boire ou tenir.

91 / 100 ( Revue Du Vin De France )

Guide vert 2022 Une définition plus épurée, farine du boulanger, un marqueur pinot qui se dévoile avec ce côté noyau. C’est une palette précise et de bonne facture. La bouche se montre harmonieuse avec une amplitude de qualité, c’est un vin qui possède une meilleure cohérence en termes d’harmonie et une finale plus élégante.

90 / 100 ( Wine Advocate )

Le nouveau NV Brut Nature de Billecart présente des arômes de pain frais, de fruits de verger croustillants, de pâte d'amande et d'agrumes mûrs. De corps moyen, moelleux et précis, il est croustillant et sec, sans être le moins du monde austère.

90 / 100 ( Wine Enthusiast )

91 / 100 ( Wine Spectator )

1 étoile ( Guide Hachette )

Signature de la maison, ce brut assemble meunier (40 %), pinot noir et chardonnay (à parité). Cette version marie la récolte 2019 avec une forte proportion (62 %) de vins de réserve et inclut une petite part de vins vinifiés sous bois. Quant au dosage, c'est celui d'un extra-brut (3 g/l.) Intense et acidulé, d'une belle complexité, le nez s'ouvre sur la pomme et la poire, assorties de notes plus mûres de fruits jaunes et de fruits secs. Cette gamme fruitée s'enrichit de touches florales et épicées dans une bouche bien construite, souple, gourmande, servie par une finale fraîche et mentholée.

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Champagne Billecart Salmon

Le Champagne Billecart-Salmon est une maison de Champagne située dans la région de la Champagne, en France. Fondée en 1818, elle est réputée pour produire des Champagnes d'une grande finesse et d'une qualité exceptionnelle.

La maison Billecart-Salmon est restée indépendante et familiale depuis sa création, ce qui lui permet de préserver l'authenticité et l'excellence de son savoir-faire. Elle est située dans le village de Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de la région champenoise.

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