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Champagne Billecart Salmon
Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve

Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve

Champagne

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Champagne Billecart-Salmon Brut Réserve

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Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Billecart Salmon
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Degré d'alcool 12°
Température de service Très frais à 8°C
Boire ou garder 3 à 4 ans

Aller plus loin

Le vin

La cuvée Billecart-Salmon Brut Réserve est élaborée avec des proportions inchangées des 3 cépages : Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier provenant des meilleurs terroirs marneux, le Brut Réserve est une valeur sûre dont la mémoire de l’amateur se souvient.

La robe est or pâle, les bulles sont très fines et continues.

Le nez présente des arômes floraux et de poire bien mûre.

La bouche est fraiche avec un beau bouquet, les bulles fines et allongées, à peine perseptibles mais écumeuses...

Le producteur

Fondée en 1818 par Nicolas-François Billecart, la maison de Champagne Billecart-Salmon est toujours restée une entreprise familiale. Fournisseur des meilleures tables dont elle élabore les Champagnes, la Maison Billecart-Salmon déploie son savoir-faire depuis un Brut de référence jusqu’à la grande cuvée millésimée.

Les héritiers continuent de perpétuer la tradition d'excellence familial. Ils sont épaulés par des hommes de talents travaillant avec passion, le directeur général Alexandre Badé, le chef de cave François Domi avec ses 30 ans d'expérience au sein de la maison et enfin Denis Blée, directeur du vignoble et responsable de cave.

Le terroir de la maison de Champagne Billecart-Salmon est propice à l'élaboration d'un champagne d'exception. Le vignoble s'étend sur 100 hectares et 220 hectares d'approvisionnement en raisins, allant de la Montagne de Reims, passant par la Vallée de Marne, jusqu'à la Côte des Blancs. L'encépagement est composé de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier. Un hectare de Pinot Noir est cultivé de manière confidentiel dans le Clos Saint-Hilaire et représente un véritable bijou pour la maison. Ce terroir d'exception est exploité par le talentueux savoir-faire des hommes.

Les cuvée de la maison Billecart-Salmon sont élaborées selon la méthode traditionnelle champenoise. Les vinifications sont réalisées dans des cuves inox thermorégulées et sont caractérisées par un débourbage à froid pour favoriser une fermentation plus longue à basse température, conserver toute la fraîcheur et l'expression aromatique. Un nouveau chai de 450 barriques à vu le jour. Les champagnes millésimés quant à eux, sont vinifiés en fût.

Les avis

92/100

Guide vert 2021 Le Brut Réserve est un solide classique taillé pour l’apéritif, avec ce qu’il faut d’appétence et de vivacité en finale. Digeste et persistant. Guide vert 2020 Posée, équilibrée et parfaitement apéritive, la cuvée Brut Réserve est une belle référence.

Revue du Vin de France

90/100

Based on the 2018 vintage, Billecart's newly released NV Brut Réserve incorporates fully 53% reserve wines, up from just over a third in the past, and incorporates the usual 40% Pinot Meunier in the blend. Offering up attractive aromas of citrus zest, green apple and freshly baked bread, it's medium to full-bodied, fleshy and charming, with a demonstrative core of fruit and a pretty pinpoint mousse, concluding with a saline finish.

Wine Advocate (Robert Parker)