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Champagne
Champagnes et effervescents
La cave de Noël
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à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Champagne Bollinger Spécial Cuvée Brut
Champagne ,
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Champagne Bollinger
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Pinot Noir, Chardonnay, Meunier
Degré d'alcool 12°
Température de service Très frais à 7°C
Boire ou garder Dès maintenant
C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.
Assemblage : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier Plus de 85% de Grands et Premiers crus. Utilisation exclusive de la cuvée.
Maturation : Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation.
Dosage : Modéré, 8 à 9 grammes par litre.
Dégustation : A l'oeil, une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs . Une bulle très fine. Au nez, une très belle complexité aromatique . Des arômes de fruits mûrs et d’épices Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Sur le palais, une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité . Une bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche...
Accords mets & vin : Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis . Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé . Les volailles et viandes blanches . Le parmesan, les grands jambons secs.
Special Cuvée est à partager pour un moment de convivialité, simple et riche de sens. Un champagne à offrir à ceux que l’on aime, amateurs de bonnes choses. Pour mettre en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir Special Cuvée entre 10 et 12°C. Vous pouvez déguster Special Cuvée dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.
"Fer de lance de la maison, la Special Cuvée s'impose comme un vin profond, servi par une proportion forte de vins de réserve qui lui confèrent une belle complexité. - La Revue du Vin de France.
Viandes
Volailles
Poissons
Fruits de mer
Cuisine du monde
Sushi
Apéritif
Repas festifs
A offrir
93/100
Belle densité et texture à fines bulles. Pomme séchée et abricot avec des notes de fleurs séchées. Corps moyen à complet. avec des fruits moyennement riches. Caractère épice, zeste et gingembre. Habituellement 10 % en fût. 60 % pinot noir, 25 % chardonnay et 15 % pinot meunier. Environ 40 % de vin de réserve conservé dans des magnums. Toujours vraiment bien fait. Buvez maintenant.
James Suckling
91/100
Les Pinots marquent l'assemblage. La bouche est ample, vineuse et ronde, la mousse élégante. Le dosage farde un peu la finale pour le moment.
Revue du Vin de France
92/100
Comme son homologue rosé, la dernière version de la NV Brut Special Cuvée de Bollinger se montre particulièrement bien, jaillissant du verre avec des arômes de pommes miellées, de fruits à noyau croustillants, de pâtisserie au beurre, de citrons mûrs et de noix fraîches. Moyen à corsé, charnu et vineux, avec un noyau profond de fruits magnifiquement mûrs, des acides osés et une mousse moelleuse, c'est un vin charmant et de caractère qui prouve que la Cuvée Spéciale est fermement de retour là où elle doit être.
Wine Advocate (Robert Parker)
95/100
Decanter
Assemblage des trois cépages champenois (pinot noir 60 %, chardonnay 25 %, meunier 15 %) comprenant une majorité de vins de réserve, longuement vieilli en cave, le brut sans année signature de la maison recueille une belle étoile pour sa complexité (fruits blancs, citron confit, subtil grillé), pour son attaque vive, son ampleur et sa finale salivante, sur les agrumes.
Hachette
96/100
Neal Martin
94.5/100
Figaro Vin
Le roi des fines bulles....
Philippe F
le 09/07/2023
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