Champagne Devaux Coeur Des Bar Blanc De Noirs Brut
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12.5
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Blanc de Noirs
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Le domaine :
La Maison Devaux, dirigée par le Chef de Cave Michel Parisot, pratique une viticulture durable et est certifiée ISO 14001 et 22000. Certaines parcelles sont en conversion biologique.
Le terroir :
Les raisins proviennent à 100% de la Côte des Bar, terroir de prédilection pour le Pinot Noir en Champagne.
Cépages & vinification :
100% Pinot Noir. Vinification en cuves inox avec 20-25% de vins de réserve (dont une partie élevée en foudres de chêne). Élevage minimum de 3 ans en cave. Dosage brut à 8 g/L.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Sushis
Volailles
Desserts aux fruits
Fromages à pâte pressée
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
Champagne Devaux
L’histoire de la maison débute avec les frères Jules et Auguste Devaux au 19ième siècle. Mais ce sont surtout des femmes qui se succéderont à la tête du domaine. Et comme souvent en Champagne, des femmes veuves… La première, Claude-Josephte Devaux est à l’initiative de la création du siège à Épernay en 1846. Sa Belle-fille reprendra les rênes au décès de son mari et ancrera le succès des champagnes Devaux à l’international. Enfin à l’aube du 20ième siècle, Marguerite Marie-Louise, à peine âgée de 30 ans, succède à sa propre belle-mère et développe le savoir-faire de la maison.
Cette saga de femmes de poigne et de caractère a imprégné le style des champagnes Devaux. Aujourd’hui l’enseigne a été confiée au groupe viticole Union Auboise, faute d’héritiers. Les Coopérateurs, passionnés par l’histoire et le patrimoine Devaux, perpétuent l’excellence de la signature, ce caractère et ce gout unique qui ont fait sa renommée.
Avec la pratique d’une viticulture durable au vignoble, des sélections parcellaires minutieuses, des maturations volontairement prolongées et des vinifications haute-coutures, les Champagnes Devaux sont des vins de luxe, d’une grande complexité aromatique et d’une grande finesse!