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Champagne
Foire aux vins
Champagne et fines bulles
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Champagne Devaux Cuvée Ultra D Extra-Brut
Champagne ,
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Champagne Devaux
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder 10 à 15 ans
Terroir : Cette cuvée est issue d'une sélection parcellaire minutieuse de Pinot Noir de la Côte des Bar et de Chardonnay de la Côte des Bar et de la Côte des Blancs.
Vinification : En cuves inox et une petite partie en fût de chêne. L'utra D est un assemblage de plusieurs millésimes, avec près de 40% de vins de réserve. Le vin bénéficiera à minima 5 ans de maturation en cave.
Dosage: Extra-Brut 3g/L(+/-1g) - très peu dosé
Dégustation : "l’Ultra D est l’alter-ego de la Cuvée D dans toute sa pureté. Minéral et salin, l’Ultra D vous étonnera.". Un Champagne très minéral, voire salin avec des bulles fines et persistantes. Ce faible dosage révèle la pureté des notes iodés, l'élégance du pinot et la rondeur du Chardonnay...!
Champagne Devaux : une saga familliale à succès
L’histoire de la maison débute avec les frères Jules et Auguste Devaux au 19ième siècle. Mais ce sont surtout des femmes qui se succéderont à la tête du domaine. Et comme souvent en Champagne, des femmes veuves… La première, Claude-Josephte Devaux est à l’initiative de la création du siège à Épernay en 1846. Sa belle-fille reprendra les rênes au décès de son mari et ancrera le succès des champagnes Devaux à l’international. Enfin à l’aube du 20ième siècle, Marguerite Marie-Louise, à peine âgée de 30 ans, succède à sa propre belle-mère et développe le savoir-faire de la maison.
Cette saga de femmes de poigne et de caractère a imprégné le style des champagnes Devaux. Aujourd’hui l’enseigne a été confiée au groupe viticole Union Auboise, faute d’héritiers. Les Coopérateurs, passionnés par l’histoire et le patrimoine Devaux, perpétuent l’excellence de la signature, ce caractère et ce gout unique qui ont fait sa renommée. Avec la pratique d’une viticulture durable au vignoble, des sélections parcellaires minutieuses, des maturations volontairement prolongées et des vinifications haute-coutures, les Champagnes Devaux sont des vins de luxe, d’une grande complexité aromatique et d’une grande finesse !
93/100
James Suckling
92/100
Guide vert 2019 Juteux et mûr, il présente une bouche souple. De longueur moyenne, on apprécie son équilibre dénué de l'austérité qui marque certaines cuvées de ce type. Guide vert 2020 Dosé à 3 grammes, l'Ultra D montre un bel équilibre, de la tension, mais pas d'austérité, et une salinité en finale bienvenue. Guide vert 2021 Les amateurs de tension trouveront leur compte avec cette cuvée vive et épurée, très citronnée.
Revue du Vin de France
91/100
Decanter
Wine Enthusiast
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