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Champagne Devaux Cuvée Ultra D Extra-Brut

Champagne Devaux Cuvée Ultra D Extra-Brut

La cave de Noël
Champagnes et effervescents
Champagnes et fines bulles

92/100 4 notes

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En vente privée

jusqu'au à minuit

Disponible en 75cl

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Expédié sous 15 jours Primeur En stock

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Champagne Devaux Cuvée Ultra D Extra-Brut

Vendu et expédié par Wineandco

Type de bouteille

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L'avis de Wineandco

Pureté, élégance et minéralité : cet alter-ego cristallin de la Cuvée D place la finesse et l'expression minérale au cœur de son identité.

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Devaux
Pays France
Région Champagne
Couleur Blanc
Appellation Champagne

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 8-10°C
Boire ou garder Attendre quelques années, Dès maintenant

Aller plus loin

Le vin

Le domaine :

La Maison Devaux, reconnue pour son savoir-faire, utilise une sélection parcellaire rigoureuse pour cette cuvée prestige.

Le terroir :

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées en Côte des Bar (Pinot Noir), Côte des Blancs, Montgueux et Montagne de Reims (Chardonnay).

Cépages & vinification :

Assemblage 55% Pinot Noir, 45% Chardonnay. Vinification avec 35-40% de vins de réserve (partie en foudres de chêne). Fermentation malolactique partielle. Élevage prolongé de 5 ans minimum en bouteille. Dosage extra-brut à 3 g/L.

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Les avis

93/100

James Suckling

92/100

Guide vert 2019 Juteux et mûr, il présente une bouche souple. De longueur moyenne, on apprécie son équilibre dénué de l'austérité qui marque certaines cuvées de ce type. Guide vert 2020 Dosé à 3 grammes, l'Ultra D montre un bel équilibre, de la tension, mais pas d'austérité, et une salinité en finale bienvenue. Guide vert 2021 Les amateurs de tension trouveront leur compte avec cette cuvée vive et épurée, très citronnée.

Revue du Vin de France

91/100

Un nez prometteur, mêlant agrumes et notes salines-savoureuses. La texture est généreuse mais sans excès, reposant sur une infrastructure crayeuse et une acidité équilibrée, pour s'achever sur une finale ferme et lapidaire.

Decanter

Pinot noir (55 %) et chardonnay sont pratiquement à parité dans ce champagne très peu dosé et vieilli 5 ans sur ses lies. Une petite part des vins a fermenté en fût et la majorité des vins de réserve séjournent en foudre. Dans le verre, un champagne or pâle qui s'ouvre sur la fraîcheur des fleurs blanches, puis sur un boisé complexe aux nuances de vanille et de noisette. On retrouve un léger boisé avec des notes de pierre à fusil dans un palais harmonieux à la finale élégante, tendue et longue. Un champagne adapté au repas.

Hachette