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Champagne Dom Pérignon Vintage 2015 Édition Takashi Murakami

Champagne, Champagne

L'avis de WineAndCo

L'alliance de l'art contemporain et de l'excellence champenoise dans une édition collector.
96/100
3 notes des guides
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Guide Hachette
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255,00 €

Caractéristiques du vin

Couleur
Blanc
Région
Champagne
Appellation
Champagne
Coffret
Non
Millésime
2015
Cépages
Chardonnay, Pinot noir
Agriculture
Raisonnée
Degré d'alcool
12.5
Garde
Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
Occasions
Trouver un incontournable, Repas festifs, À offrir
Dosage
Brut
Particularité
Assemblage
Sulfite
Oui

Le vin

Le domaine : Dom Pérignon incarne la quête de l'absolu en Champagne, ne produisant que des millésimes et développant des collaborations artistiques d'exception.

Le terroir : Sélection des meilleurs raisins de Pinot Noir et Chardonnay provenant de grands crus de Champagne, assurant profondeur et complexité.

Cépages & vinification : Assemblage équilibré de Pinot Noir et Chardonnay. Élevage long en bouteille au minimum 8 années, développant la complexité aromatique et la structure caractéristique de Dom Pérignon.

Les accords mets & vins

Gâteaux

Poissons en sauce

Sushis

Desserts aux fruits

Grillades de poissons

Fruits de mer

Le goût

Boisé

Epicé

Floral

Fruité

Minéral

Puissant

Sucré

Les avis

97 / 100 ( James Suckling )
Un Champagne d'une grande complexité, doté d'une tension « chew » (mâche). Au nez, des arômes de café torréfié, d'écorce de citron, de cassonade, de minéralité crayeuse, de sucre d'orge et de tarte Tatin.De fines bulles précises en bouche, avec des saveurs de feuille de citronnier, de poudre d'aspirine et de mirabelle, le tout relevé par une touche d'amertume de pamplemousse qui maintient la tension. Une acidité mâche et vive pourtant intégrée, sur un corps moyen et une finale toastée.
95 / 100 ( Wine Advocate )
Dégorgé en janvier 2023, le Dom Pérignon 2015 révèle un profil singulier et éthéré, aux arômes de poivre blanc, d'iode, de fruits mûrs à pépins, de toast, de fumée, d'herbes et d'épices. Mi-corsé, complexe et structuré, il est enveloppant et rond, dévoilant en milieu de bouche une délicate phénolicité qui souligne des extraits secs crayeux, pour s'achever sur une finale sapide et pénétrante, marquée par une amertume gastronomique.Cette édition de Dom Pérignon, bien que empreinte du charme habituel et de la générosité vineuse caractéristiques de la marque, se distingue par une austérité structurelle délicate et un profil notably phénolique, donnant naissance à un style remarquablement linéaire et bien défini qui contraste avec les expressions plus familières de Dom Pérignon.Il s'agit d'un assemblage de 51% de Pinot Noir et 49% de Chardonnay, avec un dosage de 4,5 grammes par litre. Ce champagne vieillira à merveille et peut être dégusté maintenant ou au cours des 20 prochaines années.
96 / 100 ( Wine Spectator )
2 étoiles ( Guide Hachette )
Une robe or pâle animée de trains de bulles fines pour ce millésime solaire. Après un long vieillissement, il s'ouvre sur une large gamme d'arômes : touches toastées, brioche au four, beurre fondu, caramel et confiserie, pêche jaune, abricot sec, gelée de framboise, rehaussés de pointes épicées. Ces notes complexes de maturité, grillées et fruitées, se déclinent dans un palais intense, particulièrement ample, riche, onctueux, crémeux, gourmand et persistant, où tout apparaît bien fondu. Une belle acidité contribue à la finesse de l'ensemble, portant loin la finale fraîche et citronnée.

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Champagne Dom Pérignon

Champagne Dom Pérignon

Le Champagne Dom Pérignon est une maison de champagne emblématique, située à Hautvillers, dans la région de Champagne en France. Fondée au XVIIIe siècle, elle est réputée pour ses champagnes d'exception et son savoir-faire unique.

Dom Pérignon est célèbre pour produire des champagnes millésimés d'une qualité exceptionnelle. Chaque cuvée est élaborée avec soin, en sélectionnant les meilleurs raisins issus de vignobles prestigieux.

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