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Champagne le Brun de Neuville
Champagne le Brun de Neuville Autolyse Noirs & Blancs

Champagne le Brun de Neuville Autolyse Noirs & Blancs

Name: Champagne Le Brun de Neuville Autolyse Noirs & Blancs
Brand: Champagne Le Brun de Neuville
SKU: 6239000
Availability: OutOfStock
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Champagne

92/100 2 notes

Produit victime de son succès

Caractéristiques du vin

Domaine Champagne Le Brun De Neuville
Pays France
Région Champagne
Couleur Rouge
Appellation Champagne

Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir, Chardonnay
Degré d'alcool 12°
Température de service 10-12°C
Boire ou garder 2023 - 2040

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Issue de 86% pinot noir et 14% chardonnay de la Côte de Sézanne, cette cuvée est une capsule bien précieuse de la maison. Les parcelles sont exposées plein sud-est sur des sols d'argile et de craie. Les vignes ont environ 45 ans d'âge moyen.

Assemblage : Le vin de base est celui du millésime 2008 auquel s'ajoute 12% de vin de réserve. Le champagne est ensuite élevé pendant 13 ans en bouteilles...

Dosage : Brut 7g/l

Dégustation : La cuvée doit son nom au phénomène d'Autolyse qui voit les levures mourir lors de la prise de mousse et du vieillissement en bouteille. C'est elles qui forment les lies et qui donnent le côté gras, rond et complexe du vin au fil des années. Ici, 13 ans sécoulent au cours desquels le temps marquera le vin... Il s'agit d'un Champagne de garde, de prestige, qui procure des émotions fortes, un gout crémeux, d'onctuosité, de vinosité, aux notes patissières et riches contre-balancées par une trame saline... Un moment de dégustation suspendu ! A marier sur des plats fins, des tajines, du fromage ou des légumes anciens.

Le producteur

La typicité de la maison, c’est d’abord et avant tout son terroir de la Côte de Sézanne, ou sont cultivés historiquement des chardonnays identitaires, au profil solaire. Crée en 1963, la maison est aujourd’hui dirigée par Damien Champy dans un esprit résolument familial. Son vignoble s’étend sur une douzaine de villages, qui sont des crus à part entière. Ils sont ainsi exploités séparément avant d’être assemblés par le Chef de Cave de manière précise et minutieuse, selon les millésimes et les cuvées. Tous situés sur cette fameuse Côte de Sézanne, poreuse et riche en granules de calcite, tout en coteau exposé au soleil… C’est ce terroir privilégié qui donne ce profil mûr au chardonnay de la maison (qui représente 90% des raisins, complété par 10% de pinot).

Un style délicat, ample et rond avec toutefois un profil vineux, aux bulles très fines, aux notes d’agrumes avec une pointe minérale. Des cuvées de gastronomie, à ne pas ouvrir uniquement à l’apéritif mais bien pour se laisser surprendre sur des plats raffinés de poissons, de fruits de mers ou à base de fromages !