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Champagne
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jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Champagne Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs 2012 sous coffret bois
Champagne ,
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
Domaine Champagne Perrier-jouët
Pays France
Région Champagne
Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Champagne
Culture Culture conventionnelle
Cépages Chardonnay
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 12°C
Boire ou garder 8 ans
La cuvée Perrier-Jouët Belle Époque Blanc de Blancs est la plus pure expression et la plus accomplie du style de la Maison.
Elaboration : Une seule cuvée, un seul cépage, un seul terroir: l'assemblage de cette cuvée constitue un travail de haute précision. Les raisins de Chardonnay n'ont été récoltés que sur deux parcelles de renom: Bouron Leroi et Bouron du midi, situées au cœur de la Côte des Blancs sur le terroir de Cramant. Ces parcelles appartiennent à Perrier-Jouët depuis le début du XIXe siècle, lorsque Pierre-Nicolas Perrier, le fondateur de la Maison, a compris qu'elles réunissaient toutes les qualités pour produire du Chardonnay dans les règles de l'art sur les célèbres terres calcaires de Champagne. L'exposition parfaite des parcelles aux premiers rayons du soleil matinal favorise chaque année la maturation lente et régulière des grappes de Chardonnay.
Dosage : Brut : 8 grammes par litre.
Vieillissement : 8 années en caves sont nécessaire pour apporter le gras, la complexité et le raffinement à cette cuvée d'exception.
Dégustation : D'un bel éclat cristallin, sa robe d'opale est rehaussée de quelques reflets verts et couronnée d'un perlage persistant. Le millésime dévoile des parfums subtils de fleurs de lilas et de fruits blancs comme la pêche et le pamplemousse, auxquels se mêle la générosité de notes d’orange confite et de vanille. Une attaque fraîche, racée et séduisante, une bouche à la fois délicate et dynamique, qui révèle une belle longueur.
Accords mets & vin : La générosité et l’élégance de la cuvée Perrier-Jouët Belle Epoque Blanc de Blancs s’accordent à merveille avec du caviar ou des crustacés tels que les langoustines ou le homard. Sa délicatesse s’harmonise avec des cuissons extrêmement précises, qui préservent l’authenticité des saveurs.
Histoire
La Maison Perrier-Jouët naît en 1811, un an après l'union de Pierre-Nicolas Perrier et de Rose-Adélaïde Jouët, deux entrepreneurs passionnés par le champagne ayant soif de succès. Ils commencent à cultiver les vignes en s’attachant à chaque détail. Très vite, ils identifient le potentiel du Chardonnay dans la Côte des Blancs.
Botaniste comme son père, leur fils Charles Perrier a repris la direction de la Maison en 1848. La philosophie de la famille, favorisant la créativité et une observation non-conventionnelle de la nature, est indissociable de l’histoire du champagne. Aujourd’hui, ces valeurs continuent de façonner et de définir la Maison Perrier-Jouët.
En octobre 2020, Séverine Frerson devient la huitième cheffe de cave de l’histoire de la Maison, la première femme à occuper ce rôle.
Un style unique
Le destin de la Maison Perrier-Jouët a toujours été façonné par des choix audacieux, à commencer par la décision des fondateurs de faire du Chardonnay le cépage signature de la Maison, donnant naissance au style floral et délicat qui a fait la renommée de son champagne dans le monde entier.
« Aucune autre Cuvée Prestige ne peut reproduire le style caractéristique de la Belle Époque, millésime après millésime. » - TOM STEVENSON, SPÉCIALISTE DU VIN
Des vignobles d’exception
Les fondateurs de la Maison Perrier-Jouët ont choisi la Côte des Blancs, au cœur du « triangle d’or » du champagne, pour son terroir particulièrement propice à la culture du Chardonnay, entretenant des relations de confiance avec les producteurs des plus grands crus. Aujourd’hui, il s’agit de l’un des vignobles de Champagne parmi les plus respectés, classé à 99,2 % sur l’Échelle des Crus, avec des parcelles exceptionnelles à Cramant et Avize.
Certification environnementale
Les vignobles de la Maison Perrier-Jouët ont reçu le certificat Viticulture durable en Champagne grâce à une culture durable et responsable des trois principaux cépages de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. En 2016, les vignobles de champagne Perrier-Jouët ont reçu la plus haute certification environnementale en France, la HVE (Haute Valeur Environnementale), pour leur respect de la biodiversité et des normes écologiques.
Poissons
Grillades de poissons
Desserts
Gateaux
Fromages
Fromages frais
Cuisine du monde
Viandes
Vollailles
93/100
Guide vert 2023 Le vin s'ouvre sur une palette assez fraîche, à la jolie note citronnée. Une pointe réduite finement grillée et noisette. Le vin se montre assez épuré et profond dans les arômes. Cela reste un peu contenu, mais la finesse est présente. La bouche est longiligne avec cette trame bien gérée, le puissance est diffuse et le vin se montre.
Revue du Vin de France
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