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Bordeaux , Saint-Émilion
Les bonnes affaires de Bordeaux
Cuvées remarquables
à partir de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
Quantité
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Chapelle D'Ausone 2011
Vendu et expédié par Wineandco
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Prix
Au lieu de
L'avis de Wineandco
Séverine Delmas
Responsable Achats
Domaine Château Ausone
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2011
Appellation Saint-Émilion
Culture Culture conventionnelle
Cépages Merlot, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16°C
Boire ou garder 2020 - 2032
La Chapelle d'Ausone est traitée avec les mêmes soins que son ainé. Ce second vin est positionné sur les flancs d'une Côte composé de calcaire qui traverse d’est en ouest Saint-Emilion, exposé à l'est et au sud-est pour favoriser la maturité des raisins. Les vendanges sont faites à la main, la cuvaison dure 4 à 5 semaines et l’élevage dure 20 à 22 mois selon les millésimes dans des barriques 100% neuves.
Ce millésime 2011 possède une couleur pourpre sombre, avec d'intenses reflets noirs.
Le nez est fin, délicate libérant des arômes fruités et truffés. Son nez est charmeur.
La bouche possède une attaque assez vive mais tout en délicatesse. La texture de ce vin est juteuse, avec beaucoup de goût allant d'un fruité à des notes plus épicées. Les tanins sont fins avec un gout de framboise. La finale est soyeuse et fraîche.
Château Ausone est l'une des plus anciennes propriétés de Saint-Emilion, sa création remonte en 1592. Depuis cette année-là, plusieurs familles se sont succédées. Depuis 1974, c'est la famille Vauthier qui est à la direction de ce prestigieux Château. Son nom vient du poète Ausone qui aurait possédé une villa dans Saint-Emilion.
Le domaine ne fait que 7 hectares et est situé sur un plateau de calcaire et sur une côte argilo-calcaire. Les vignes sont âgées en moyenne de 50 ans et sont plantées en Cabernet Franc à 55% et en Merlot à 45%.
La Chapelle d'Ausone est le second vin du château et il est créé dans les mêmes conditions que son ainé. La différence se fait lors de la sélection des cuvées pour l’assemblage : les cuvées affectées au second vin ont un dosage plus important en Merlot (50 à 60%) avec un faible dosage en Cabernet sauvignon et en Cabernet franc.
Desserts
Chocolat
Viandes
Gibiers
15/20
Le Point (Jacques Dupont)
91/100
Wine Advocate (Robert Parker)
96/100
Bettane&Desseauve
80/100
Quarin
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