Chassenay d'Arce Cuvée Privilège
Champagne, Champagne
Caractéristiques du vin
- Couleur
- Blanc
- Région
- Champagne
- Appellation
- Champagne
- Coffret
- Non
- Cépages
- Chardonnay, Pinot blanc, Pinot noir
- Agriculture
- Raisonnée
- Degré d'alcool
- 12
- Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant
- Occasions
- Repas festifs, Apéritif
- Dosage
- Brut
- Particularité
- Assemblage
- Sucre résiduel
- 9.0000
- Sulfite
- Oui
Le vin
Le vin
Née au cœur de la vallée de l’Arce, la Cuvée Privilège est une signature de la maison de vignerons Chassenay d’Arce, fondée en 1956. Représentative du style de la Côte des Bar, elle met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique du sud champenois, dans un assemblage précis et équilibré.
Terroir
Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires du Kimméridgien, semblables à ceux de Chablis. Ce terroir typique de la Côte des Bar, combiné à une orientation sud-est idéale, permet une belle maturité du raisin et une minéralité subtile, apportant droiture et complexité au vin.
Cépages & vinification
Assemblage de Pinot Noir majoritaire, complété par du Chardonnay et une touche de Pinot Blanc. La vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées, avec une fermentation malolactique partielle. L’élevage sur lattes dure au minimum 2 ans, garantissant une belle finesse de bulle et une texture délicate.
Les accords mets & vins
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Sushis
Desserts aux fruits
Le goût
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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