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Languedoc-Roussillon , Corbières
Produit victime de son succès
Domaine Château Beauregard Mirouze
Pays France
Région Languedoc-Roussillon
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Corbières
Culture Culture biodynamique
Cépages Grenache, Syrah
Degré d'alcool 13°
Température de service Carafer
Boire ou garder 2022-2030
« Le mot du vigneron : Campana signifie Cloche en occitan, c’est celle qu’on retrouve sur le fronton de la maison de Beauregard. C’est aussi une référence au Campanien qui est une des couches géologiques avec le Santonien. Cela sonne aussi comme la campagne celle que nous respectons, que nous souhaitons mettre en valeur avec sa forêt, sa garrigue, ses animaux sauvages ou domestiques. Un mélange de nature et de culture… »
Culture : Certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 2019, compost fait sur place, couverts végétaux dans l’inter-rang. Des troupeau de moutons pâturent dans les vignes pour limiter l'enherbement et nourrir le sol, et des haies ont étés plantés autour des vignes pour favoriser la biodiversité.
Terroir : Grés du Campanien sur les coteaux nord du Massif de Fontfroide.
Vinification : égrappage, levures indigènes, sans sulfites, macération entre 12 et 15 jours, travail en douceur par remontage. Le vin est non collé et non filtré à la mise en bouteille, avec un dosage minimal : 30mg/L de SO2 total.
Dégustation : Arômes de fruits frais et notes de garrigue légèrement grillé, la bouche est charnue et pleine, ronde et souple avec une belle fraîcheur. Un vin porté sur le fruit, sans artifice, frais et gouleyant.
Accords mets & vin : Planche de charcuterie, terrine de viande, viandes rouges et grillades, plats méditerranéens…
Karine et Nicolas Mirouze, vignerons et un peu plus…
Le domaine de Beauregard Mirouze est un écrin de 24 hectares de vignes au milieu d’une clairière au cœur de 310 hectares de forêts et de garrigue ! Un écosystème incroyable, ou vivent également 50 moutons, 2 paons, des poules et des sangliers !
Karine et Nicolas, ingénieurs agronomes de formation, se sont lancés dans l’aventure. Aidés par une équipe solidaire, ils cultivent leurs vignes en agriculture biologique, et sont en conversion biodynamique. Dans le même esprit de privilégier l’expression du terroir, la vinification se fait le plus naturellement possible.
Ainsi, les intrants sont limités au maximum, seules les levures indigènes (c’est-à-dire déjà présentes dans le milieu) opèrent la fermentation, les vins ne sont ni collés ni filtrés. Les élevages se font en barriques ou en jarres de grès.
La gamme Campana offre des cuvées sur le fruit, pleines de fraîcheur, à déguster entre amis !
Viandes
Plats en sauce
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
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