Château Clinet 2019

Le Château Clinet est situé au cœur de l'appellation Pomerol, à 40 km environ de la ville de Bordeaux. Posé sur de magnifiques parcelles de la fameuse terrasse de graves de Gunz, le terroir des plus grands merlots du monde. Des arômes fins, complexes, élégants et intenses font du domaine l'un des plus prestigieux domaine de l'appellation, mais également l'un des vins les plus prestigieux au monde.

Ce Château a été bâti au XIXème siècle. Depuis sa construction et ce jusqu'à aujourd'hui, le château a souvent changé de propriétaire. En 1860, c'est la famille Constant qui en est à la tête, et qui fait,très vite connaître les vins du domaine. La succession a été reprise par la célèbre famille Arnaud qui possède le Château Pétrus. Au XXème siècle, la famille Audy rachète le domaine. Jean-Michel Arcaute a été le nouveau propriétaire de 1980 à 1998. Ce dernier instaure des méthodes révolutionnaires au sein du vignoble (vendanges vertes, vendanges en sur-maturité,...). La famille Laborde rachète la propriété en 1998 et est à la direction du Château Clinet.

Ces vins reconnus dans le monde entier grâce à la passion des propriétaires sont le résultat d'une alchimie entre le travail et la patience de l'homme. Des savoirs qui sont mis au service de la vigne et du terroir pour préserver au maximum la nature, c'est pour cela que les hommes vendangent manuellement, et ont une préférence pour travailler le terroir plutôt que d'utiliser des traitements chimiques. Ils ont une démarche éco-responsable et utilisent la méthode de culture raisonnée, c'est-à-dire qu'ils anticipent de manière naturelle les possibles maladies.

Produire les meilleurs vins et garder leur réputation sont les priorités pour les propriétaires c'est pour cela qu'ils ont mis en place des installations techniques des plus performantes avec un système de rails pour convoyer des cuvons de transfert de la vendange au-dessus des cuves, un pressoir vertical automatique,...

Des vendanges à la mise en bouteille, tout est travaillé avec la plus grande attention. Les cuves sont en bois plutôt qu'en inox ou en béton pour préserver son inertie thermique, les cuvaisons durent un mois, après l'écoulage, la fermentation malo-lactique, le vin est élevé durant à peu près 20 mois, tout dépend du millésime. Le principal cépage est le Merlot, qui donne des arômes de truffes, de mûres,... mais il y a également deux autres cépages moins présents: le Cabernet Sauvignon ainsi que le Cabernet Franc.

Le Château Clinet produit un second vin, Fleur de Clinet, qui est fait avec les plus jeunes vignes.

Des vins remarquables à garder.