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Bourgogne , Mercurey 1er cru
Produit victime de son succès
Domaine Château De Chamirey
Pays France
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2020
Appellation Mercurey 1er cru
Classement Bourgogne Premier Cru
Culture Culture raisonnée
Cépages Pinot Noir
Degré d'alcool 13.5°
Température de service Autour de 15-16°C
Boire ou garder 10-15 ans
Terroir : La cuvée provient de l’assemblage de 4 parcelles, sur une superficie de 3 hectares, dont les vignes ont été plantées entre 1970 et 2002. Les vignes sont exposées Sud et Sud-Ouest avec un sol en forme concave composé de calcaires.
Vinification : Les vendanges sont faites main et les raisins sont égrappés intégralement. Le jus en cuve passe par une macération à froid avant la fermentation afin d’extraire les arômes de fruits et également en fin de fermentation pour adoucir les tanins. Pendant la fermentation, des pigeages sont répétés selon le millésime.
Elevage : : 16 mois dans des fûts de chêne, 30% d’entre eux sont neufs.
Dégustation : Robe rubis au nez expressif de petits fruits des bois avec des notes de poivre et de clous de girofle. En bouche le jus est riche, dense avec des tanins structurant et des arômes d’épices et de sous-bois pour une finale tout en fraîcheur.
93/100
Guide vert 2023 : Minéral et assez puissant, il a de l'allonge dans un volume de bouche qui ne manque pas non plus de largeur. Le rendement de 33 hectolitres par hectare a permis cette profondeur. A mettre en cave, il agacera à terme quelques crus plus réputés de la côte d'or.
Bettane&Desseauve
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