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Bordeaux , Pessac-Léognan
à partir de Au lieu de
En vente privée
jusqu'au à minuit
Disponible en 75cl, 1.5L
Expédié sous 15 jours Primeur En stock
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Vendu et expédié par Wineandco
Château Haut-Bailly 2018
Type de bouteille
Bouteille 75cl
Magnum 1.5L
Prix
Au lieu de
Domaine Château Haut-bailly
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2018
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves
Culture Culture raisonnée
Cépages Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Degré d'alcool 14.5°
Température de service 16-18°C, carafer
Bien qu’il y ait des preuves de viticulture datant du XVIème siècle, L’AOC Pessac-Léognan est une appellation assez récente puisqu’elle fut fondée en 1987 mais son terroir très ancien date du Moyen-âge. Située au sud-ouest de Bordeaux, l’appellation regroupe tous les grands crus classés des Graves et produit majoritairement du vin rouge.
En Pessac Léognan, la qualité est au rendez-vous mais 2018 sera un millésime rare pour l'appelation. Les rouges impressionnent par leur envergure tandis que les blancs séduisent par leur équilibre. A ne pas manquer !
Château Haut-Bailly est un Grand Cru Classé situé aux portes de Bordeaux. Trônant au point culminant de l’appellation Pessac-Léognan, Haut-Bailly qui tire son nom à la fois de sa situation géographique et de Firmin Le Bailly, qui, en 1630, acheta et composa la propriété telle qu’on la connaît aujourd'hui. Le vignoble de Haut-Bailly s’établit sur 30 hectares d’un seul tenant autour du château. Son sol est composé de graves profondes et d’argile, sur lesquels s’épanouissent les cépages rouges typiques du Bordelais : le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Une des caractéristiques de Haut-Bailly est la présence sur environ 20% du vignoble de très vieilles vignes, âgées d’une centaine d’années.
La propriété appartient depuis 1998 à la famille Wilmers. Véronique Sanders, la Directrice Générale, et Gabriel Vialard, le Directeur Technique, mettent la recherche constante de la qualité et le respect de l’environnement au centre de leurs démarches. Le vignoble est conduit en lutte raisonnée, qui vise à minimiser l’impact de la viticulture sur l’environnement. Il est certifié HVE (Haute Valeur Environnementale).
Les raisins sont vendangés manuellement par parcelle et 3 tris successifs sont réalisés pour un contrôle optimal de la qualité. La vinification et l’élevage ont lieu dans des chais ultramodernes, inaugurés en 2020, qui allient beauté architecturale et haute technicité.
Les vins présentent au nez une intensité aromatique complexe. En bouche, un bon volume et des tanins soyeux et harmonieux. Les vins du Château Haut-Bailly sont reconnus pour leur équilibre, leur puissance et leur pureté.
Viandes
Gibiers
Légumes
Fromages
Cuisine du monde
A garder en cave
A offrir
97-98/100
James Suckling
98-98/100
Guide vert 2022
Revue du Vin de France
96-98/100
The 2018 Haut-Bailly is blended of 55% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot and 5% Cabernet Franc, and it has 14.4% alcohol. Deep garnet-purple colored, it needs a little coaxing to unlock a powerhouse of black fruit preserves, offering notes of blackberry pie, crème de cassis and black cherry compote, giving way to nuances of Chinese five spice, camphor, chocolate box and licorice with a touch of crushed rocks. The medium to full-bodied palate is jam-packed with plush textured, rich black fruits, supported by a lively backbone and finishing long and spicy. It is decadently tempting to drink now, but give it 5 years in bottle to begin to see its full glory, while it should continue to transform for a further 20 years or more in cellar.
Wine Advocate (Robert Parker)
98/100
Decanter
95-97/100
Wine Enthusiast
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