Château Haut-Bailly 2023

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Château Haut-Bailly 2023

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Caractéristiques du vin

Domaine Château Haut-bailly
Pays France
Région Bordeaux
Couleur Rouge
Millésime 2023
Appellation Pessac-Léognan
Classement Cru Classé de Graves

Culture Culture raisonnée
Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit Verdot
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16-18°C, carafer

Aller plus loin

Le vin

Dans leur chai, véritable atelier de haute-couture vinicole, la beauté est magnifiée et façonnée par la main de l'homme. De la sélection minutieuse des grains à toutes les étapes de la vinification et de l'assemblage, leur équipe s'attelle à créer un véritable chef-d'œuvre. Pour réussir le millésime 2023, ils ont dû faire preuve de patience, de rigueur, de confiance et surtout de passion pour l'excellence. Chaque vin de Haut-Bailly est une interprétation unique et intemporelle, résultat de l'art subtil de la composition et de l'expression authentique de leur terroir.

Les conditions climatiques de 2023 ont été variées, semblables à une odyssée à travers le vignoble. Malgré les défis rencontrés, leur équipe a su surmonter les obstacles pour récolter des fruits de qualité exceptionnelle. Les Merlots offrent rondeur et modernité, tandis que les Cabernets incarnent la beauté et la pureté du classique.

Pour faciliter leur travail tout en préservant l'aspect artisanal, ils ont accueilli Bakus, un robot électrique silencieux et respectueux de l'environnement, qui soulage leurs équipes des tâches les plus répétitives.

Que le millésime 2023 inspire et comble les amateurs de vin dès aujourd'hui et pour les décennies à venir !

Les avis

97-98/100

Je pense ici à la pureté du fruit, avec le cassis, le cassis et la mine de plomb. Il y a un caractère sous-jacent de minéral et de silex. La bouche est dense, concentrée et précise, avec des tanins très fins, ultra-fins et étagés qui descendent verticalement vers le palais. Tout est à la bonne place. Tant de vernis et une nature svelte. Puis des notes de noisette et de noix à la texture raffinée. Sophistiqué. 58% cabernet sauvignon, 34% merlot, 4% cabernet franc et 4% petit verdot.

James Suckling

18/20

Fruits noirs, mûre, sureau, feuillage, joli grain, bien structuré, bons tanins, puissant et élégant, très persistant.

Le Point (Jacques Dupont)

95-97/100

Assemblage de 58% Cabernet Sauvignon (récolté du 20 au 29 septembre), 34% Merlot, 4% Cabernet Franc et 4% Petit Verdot, le Haut-Bailly 2023 offre des arômes de mûres, de cassis, de baies noires des bois, mine de crayon, réglisse et épices, suivi d'une bouche mi-corsée à corsée, concentrée et riche, à la fois étagée et homogène, son milieu de bouche profond animé par des acides vifs, se terminant par une finale longue, minérale et pénétrante. Même s'il présente un profil plus sombre et maussade que les années précédentes, il reste très représentatif de son terroir et bénéficiera d'un peu de patience. Il est élevé à 50% en chêne neuf.

Wine Advocate (Robert Parker)