Château Thivin Côte De Brouilly Cuvée Zaccharie 2021
Beaujolais, Côte de Brouilly
Caractéristiques du vin
-
Couleur
- Rouge
-
Région
- Beaujolais
-
Appellation
- Côte de Brouilly
-
Millésime
- 2021
-
Cépages
- Gamay
-
Agriculture
- Raisonnée
-
Degré d'alcool
- 13.5
-
Sulfite
- Oui
Le vin
La cuvée Zaccharie est la cuvée prestige du domaine. Son nom est un hommage à Zaccharie Geoffray, qui est à l'origine de la création du domaine.
Terroir : parcelles présentes sur les coteaux de la colline de Brouilly, les pierres sont d'origines éruptives, mélangées à de l'argile. L'exposition est EST et SUD.
Vinification : Vendanges 100% manuelles, macération de 13 à 15 jours partiellement en grappes entières. L'élevage est effectué pour 1/10e en pièces bourguignonnes et pour le reste en pièces de 1 à 5 ans. Affinage pendant 10 mois en fûts de chêne.
Dégustation : Arômes de fruits rouges mûrs comme le cassis et la mûre. On ressent en bouche d'agréables notes d'épices qui se marient parfaitement avec la douceur des fruits.
Accords mets et vins : Excellent avec une belle pièce de boeuf en sauce ou tout simplement grillé. Ce vin s'accordera très bien égalment avec du fromage comme le Comté, le Beaufort ou encore le fromage de chèvre.
Les accords mets & vins
Gâteaux
Château Thivin
La légende du Château Thivin, situé sur les pentes du Mont Brouilly, commence dès le 12ième siècle, alors qu’il s’agit certainement du plus vieux domaine viticole de la région! Il ne prend cependant le nom de «Thivin» qu’après la Révolution Française, lorsque Claude Thivin en fait l’acquisition.
Mais c’est véritablement en 1877, date du rachat par Zaccharie Geoffray que ce domaine devenu historique, prend un autre tournant. Désormais, chaque génération de Geoffray s’efforcera de révéler le potentiel du terroir et de faire rayonner les vins du Beaujolais.
La famille Goeffray et son domaine sont ainsi devenus une institution dans la région, ayant ainsi œuvrés pour la reconnaissance de l’appellation Brouilly en 1938.
Aujourd’hui, Claude Edouard et son épouse Sonja, également fille de vigneron suisse, sont les dignes héritiers et maîtres d’œuvre du domaine. Ce dernier, encore au sommet de sa réputation, perpétue un travail d’orfèvre à la vigne et au chai, et continue de produire les plus illustres cuvées de l’AOC. Des Côte-de-Brouilly aromatiques, complexes, avec des cuvées identitaires et reconnaissables entres toutes, qui offrent une forte capacité de vieillissement.
Un monument en somme, qu’on vous invite fortement à découvrir