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  • Clos De La Barthassade Terrasses Du Larzac Les Ouvrées 2021
  • Clos De La Barthassade Terrasses Du Larzac Les Ouvrées 2021
  • Clos De La Barthassade Terrasses Du Larzac Les Ouvrées 2021
    Minéral

Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac les Ouvrées 2021

Languedoc-Roussillon , Terrasses du Larzac

  • Bio

93/100 1 note

Produit victime de son succès

L'avis de Wineandco

Vin rouge de grande garde, pure expression du terroir des Terrasses du Larzac !

Séverine Delmas

Responsable Achats

Caractéristiques du vin

  • Domaine Clos De La Barthassade

  • Pays France

  • Région Languedoc-Roussillon

  • Couleur Rouge

  • Millésime 2021

  • Appellation Terrasses du Larzac

  • Culture Culture biologique

  • Cépages Syrah, Mourvèdre, Grenache

  • Degré d'alcool 13°

  • Température de service 16°C

  • Boire ou garder 2022 - 2035

  • Label AOP

Aller plus loin

Le vin

Terroir : Terroir sur terrasses caillouteuses (éboulis calcaires), à Montpeyroux (mourvèdre de La Barthassade) et à Jonquières (syrah du Bois de Paulhau et grenache des Combariolles).

Vinifications : vendanges entières (à 60% pour le grenache et 50% pour la syrah), encuvage et décuvage par gravité, remontages pendant les 2/3 de la fermentation puis pigeages, contrôle des températures, cuvaison de 3 semaines.

Elevage :: 22 mois en demi-muids, barriques et œuf béton.

Dégustation :: : aromatique sur les fruits noirs très mûrs, le zan et un côté fumé, bouche dense, tanins souples, finale sur la réglisse et l’eucalyptus.

Accords mets & vin : Côte de bœuf à la cheminée et gratin dauphinois, lièvre à la royale, faisan au choux, gigue de chevreuil.

Le producteur

Le couple de choc formé par Hélène et Guillaume, respectivement l’ancienne élève de Sylvain Pataille en Marsannay et l'ancien apprenti à la Pousse d’Or en Bourgogne, s’installe en 2013 dans les Terrasses du Larzac. Forts de leurs expériences acquises, diplômes d’œnologue en poche, ils s’atèlent à mettre en valeur les quelques 10 hectares de parcelles idylliques de vignes âgées de plus de 30 ans plantées en syrah, mourvèdre et grenache noir.

« Barthassade » fait référence au bois touffu qui borde les parcelles du Clos. Signé de ce nom, leurs cuvées sont de grandes expressions de fraîcheur et de gourmandise, un style sudiste tout en rondeur et subtilité !

Des vins de plus en plus plébiscités par les restaurateurs car leur buvabilié est impressionnante pour des matières à la fois gourmandes et délicates.

« Nos vinifications parcellaires sont naturelles et les élevages sont traditionnels » - Hélène & Guillaume

Les accords mets & vins

Desserts

  • Gateaux

Viandes

  • Gibiers

Son goût

Les avis

93/100

RVF de la foire aux vins septembre 2023: 93/100 Guide vert 2022: 90/100 Dans les parcellaires, Les Ouvrées offre un nez de cerise confite, le boisé marque une certaine raideur mais le fruit reste pulpeux et l'ensemble est raffiné.

Revue du Vin de France

Clos de la Barthassade Terrasses du Larzac les Ouvrées 2021

Quel plaisir de déguster ce vin une valeur sûre de la région faite par un artisan passionné

FD

FREDERIC D

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