Clos Saint Fiacre Cabriole 2023

Le domaine

Fondé en 1635, le Clos Saint-Fiacre est l’une des plus anciennes propriétés familiales de l’Orléanais. Aujourd’hui dirigé par Hubert et Bénédicte Piel, le domaine privilégie une approche artisanale et respectueuse, axée sur des vinifications naturelles, avec très peu — voire pas — d’intrants. La cuvée Cabriole illustre parfaitement cette recherche d’authenticité et de sincérité.

Le terroir

Issu de l’appellation Orléans-Cléry, le vin provient de coteaux situés autour d’Orléans, dont les sols variés favorisent l’expression du Cabernet Franc. Ce terroir tempéré, cultivé avec soin et respect du milieu, donne des raisins à maturité équilibrée, marqués par la fraîcheur et la franchise aromatique propres à la région.

Cépage, vinification & élevage

100 % Cabernet Franc.

La cuvée est élaborée à partir de vendanges manuelles, puis vinifiée de manière “naturelle” :

• levures indigènes,
• aucun ajout de soufre,
• élevage de 6 mois en cuve, sans passage en bois.

Cette approche vise à préserver au maximum le fruit, la pureté aromatique et un style direct, vibrant et sincère, fidèle à la philosophie du domaine.