Château L'Eglise Clinet 2005
Bordeaux, Pomerol
Caractéristiques du vin
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Cuvée
- Château Eglise Clinet
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Couleur
- Rouge
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Région
- Bordeaux
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Appellation
- Pomerol
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Millésime
- 2005
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Cépages
- Cabernet‐Sauvignon, Merlot
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Agriculture
- Conventionnelle
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Degré d'alcool
- 14
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Occasions
- Repas festifs, À offrir
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Sulfite
- Oui
Le vin
Les vins produits au sein de ce château sont issus d’un mariage entre le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les vendanges sont manuelles sont manuelles, puis la fermentation se fait dans des cuves en acier inoxydable, et enfin l’élevage se passe dans des fûts de chêne pendant 18 mois. L’Eglise-Clinet est un des principaux vignobles de son appellation.
Ce millésime 2005 offre une robe intense et d’une belle densité. Sa couleur rubis et ses reflets pourpre charment les consommateurs.
Son nez dévoile des arômes très parfumés de fruits rouges et de bois fruités. Un nez intrigant et passionnant de par sa complexité qui réjouira les amateurs.
Dès l’entrée en bouche, toute l’essence même du terroir se révèle. Elle est riche, soyeuse avec des superbes tanins. Une bouche possédant un large bouquet aromatique avec une prédominance de fruits noirs mûrs et croquants. Ces saveurs persistent en bouche jusqu’à une finale fraiche marquée par des notes de violettes et de réglisse.
Les accords mets & vins
Poissons en sauce
Volailles
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Puissant
Sucré
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Château L'Eglise Clinet
En 1882, Monsieur MAULEON-ROUCHUT arrière-arrière grand père de Denis DURANTOU, créa le Château l’Eglise Clinet en réunissant différentes parcelles du Clos de l’Eglise et du domaine de Clinet, acquises dès le 18ième siècle par sa famille pour constituer un vignoble de 4,5 hectares autour de l’Eglise Saint-Jean de Pomerol. Le terroir de l’Eglise Clinet est argilo-graveleux, sans excès d’eau grâce aux pentes naturelles des parcelles et au réseau de drains centenaire. Le vignoble de l’Eglise Clinet a été épargné par les gelées récentes de 1956, 1985, 1987. Les ceps de Merlot 85% et de Cabernet Franc 15%, atteignent un âge moyen de plus de 40 ans. Le style de taille de l’Eglise Clinet est “à la bordelaise”. Les vendanges au château l’Eglise Clinet sont réalisées après la dégustation quotidienne des baies, avec une trentaine de coupeurs. Elles s’effectuent rapidement grâce aux effeuillages et éclaircissages réalisés d’août à septembre. D’autre part, la cuvaison dure de 15 à 21 jours. La descente en barriques de chênes, renouvellées selon les millésimes, démarre dès Octobre pour permettre un élevage de 18 mois avec des soutirages espacés de 3 à 5 mois. La mise en bouteilles de l’Eglise Clinet qui s’effectue avant l’été, est parfois précédée d’un collage au blanc d’œuf.