Domaine Berthet-Bondet Côtes-du-Jura Savagnin 2019
Jura, Côtes du Jura
Plus que 9 bouteilles disponibles
Caractéristiques du vin
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Couleur
- Blanc
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Région
- Jura
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Appellation
- Côtes du Jura
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Coffret
- Non
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Millésime
- 2019
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Cépages
- Savagnin blanc
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Agriculture
- Biologique
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Labels
- Agriculture Biologique, Bio Européen
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Primeur
- Non
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Degré d'alcool
- 15
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Garde
- Attendre quelques années, Dès maintenant, Oublier une dizaine d'années en cave
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Occasions
- Épater un connaisseur, Repas festifs, Découvrir - Surprendre
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Type
- Sec
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Sulfite
- Oui
Le vin
Le Domaine Berthet-Bondet, basé à Château-Chalon, est l’une des références du Jura. Pionnier en agriculture biologique, il signe des vins d’une régularité exemplaire, recherchés par les amateurs de vins oxydatifs.
Le terroir
Vignes plantées sur des sols de marnes grises et calcaires, typiques du Jura. Climat continental marqué, avec de grands écarts thermiques, favorable à la tension acide et à l’élevage long sous voile.
Cépages & vinification
Savagnin exclusivement. Fermentation traditionnelle, puis élevage sous voile de levures en fût de chêne plusieurs années, sans ouillage. Cette méthode donne au vin sa typicité oxydative (noix, curry, fruits secs) et une complexité unique.
Les accords mets & vins
Volailles
Plâts épicés
Fromages à pâte pressée
Le goût
Boisé
Epicé
Floral
Fruité
Minéral
Puissant
Sucré
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